фото: receptisalatov.com Суп-пюре из кабачков

Суп-пюре из кабачков

Name: Суп-пюре из кабачков
Cook time: 45 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Кабачок 1 шт; Морковь 2 шт; Лук репчатый 1 шт; Картофель 1 шт; Овощной бульон 500 мл; Сливки 12% жирности 100 мл; Растительное масло 2 ст.л; Сухарики пшеничные - по вкусу; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Готовим суп-пюре из кабачков с добавлением картофеля. Суп по этому рецепту получается очень вкусным.

45 мин

4 порций

Шаги

1. Лук мелко режем, морковь трем на крупной тёрке. Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.
2. Картофель чистим, режем кубиками. Кабачок чистим, если необходимо, удаляем косточки, режем кубиками.
3. Бульон я подготовила заранее. У меня овощной бульон на основе цукини, лука, чеснока, укропа и зелёного горошка, но отлично подойдет и любой другой.
4. В кастрюлю кладём зажарку, нарезанные картофель и кабачек, мелко нарезанный укроп, заливаем все овощным бульоном. Ставим на маленький огонь. Солим и перчим. Варим до готовности картофеля.
5. Пюрируем суп погружным блендером. Вливаем горячие сливки.
6. Порционно в суп добавляем сухарики. У меня подсушенные на сковороде из белого хлеба.