фото: receptisalatov.com Тефтели с макаронами

Тефтели с макаронами

Предлагаем интересный вариант приготовления мясных тефтелей. Сам рецепт очень близок к традиционному, только вместо риса в тефтели добавляются макароны, в результате получается совершенно другое блюдо. Их можно готовить абсолютно из любого мясного фарша. Макароны используйте хорошего качества, из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разварились во время варки. Тефтели в овощной подливе по данному рецепту можно тушить в духовке или на плите. Такие тефтели необязательно подавать на стол с гарниром.

65 мин
4 порций

Шаги

  • 1. В первую очередь подготовьте овощную подливу. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте до мягкости в небольшом количестве растительного масла, немного присыпьте сахаром. Через 2-3 минуты к луку отправьте морковь, предварительно измельченную на крупной терке.
  • 2. Овощи тушите 3-4 минуты на среднем огне, затем добавьте томатную пасту, влейте один стакан воды, перемешайте. Смесь посолите по вкусу, добавьте сметану, еще раз перемешайте, распределяя сметану по томатной жидкости. Подливу тушите 2-3 минуты, после снимите с огня.
  • 3. Отдельно сварите макароны. Закиньте их в кастрюлю с бурлящей подсоленной водой, варите 7-8 минут. После варки всю воду слейте.
  • 4. Мясо заранее перекрутите вместе с луком через мясорубку. К фаршу добавьте макароны, вбейте яйцо, всыпьте соль, молотый перец и другие специи по вкусу. Смесь тщательно перемешайте, лучше руками, соединяя все ингредиенты между собой. Полученную массу немного отбейте, делая ее более сплоченной.
  • 5. После сформируйте небольшие круглые тефтели одного размера. Чтобы фарш не прилипал к рукам, постоянно их смачивайте водой.
  • 6. Выложите их в сковороду с разогретым маслом.Обжаривайте биточки на сильном огне буквально по 30 секунд с каждой стороны, просто, чтобы появилась румяная корочка, до готовности доводить не нужно.
  • 7. Жареные тефтели переложите в жаропрочную форму, залейте их подливой и установите в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте тефтели 35-40 минут до готовности.
  • 8. Подавайте тефтели на стол в теплом состоянии, можно даже без гарнира.

    Приятного аппетита!






Мясо и птица

Ингредиенты

  • Индюшиный фарш
    500 г
  • Макароны
    100-150 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Лук репчатый
    2 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Томатная паста
    2 ст.л
  • Сахар
    1 ч.л
  • Вода
    250-300 мл
  • Сметана
    1 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на