Предлагаем интересный вариант приготовления мясных тефтелей. Сам рецепт очень близок к традиционному, только вместо риса в тефтели добавляются макароны, в результате получается совершенно другое блюдо. Их можно готовить абсолютно из любого мясного фарша. Макароны используйте хорошего качества, из твердых сортов пшеницы, чтобы они не разварились во время варки. Тефтели в овощной подливе по данному рецепту можно тушить в духовке или на плите. Такие тефтели необязательно подавать на стол с гарниром.
Автор рецептаВиктор АрзютовКак приготовить
- 1
Шаг 1
В первую очередь подготовьте овощную подливу. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте до мягкости в небольшом количестве растительного масла, немного присыпьте сахаром. Через 2-3 минуты к луку отправьте морковь, предварительно измельченную на крупной терке.
- 2
Шаг 2
Овощи тушите 3-4 минуты на среднем огне, затем добавьте томатную пасту, влейте один стакан воды, перемешайте. Смесь посолите по вкусу, добавьте сметану, еще раз перемешайте, распределяя сметану по томатной жидкости. Подливу тушите 2-3 минуты, после снимите с огня.
- 3
Шаг 3
Отдельно сварите макароны. Закиньте их в кастрюлю с бурлящей подсоленной водой, варите 7-8 минут. После варки всю воду слейте.
- 4
Шаг 4
Мясо заранее перекрутите вместе с луком через мясорубку. К фаршу добавьте макароны, вбейте яйцо, всыпьте соль, молотый перец и другие специи по вкусу. Смесь тщательно перемешайте, лучше руками, соединяя все ингредиенты между собой. Полученную массу немного отбейте, делая ее более сплоченной.
- 5
Шаг 5
После сформируйте небольшие круглые тефтели одного размера. Чтобы фарш не прилипал к рукам, постоянно их смачивайте водой.
- 6
Шаг 6
Выложите их в сковороду с разогретым маслом.Обжаривайте биточки на сильном огне буквально по 30 секунд с каждой стороны, просто, чтобы появилась румяная корочка, до готовности доводить не нужно.
- 7
Шаг 7
Жареные тефтели переложите в жаропрочную форму, залейте их подливой и установите в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте тефтели 35-40 минут до готовности.
- 8
Шаг 8
Подавайте тефтели на стол в теплом состоянии, можно даже без гарнира.
Приятного аппетита!
