фото: receptisalatov.com Куриные голени в слоеном тесте

Куриные голени в слоеном тесте

Name: Куриные голени в слоеном тесте
Cook time: 90 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Куриные голени 6 шт; Кефир 150 г; Кукурузная мука 4-5 ст.л; Слоеное тесто 250 г; Яйцо куриное 1 шт; Яйцо куриное 1 шт; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Смесь специй - по вкусу

Готовим обычные куриные голени оригинальным способом. Для начала курицу маринуем в кефирном маринаде с большим количеством специй. Кефир делает мясо курицы очень мягким и нежным. Промаринованные ножки панируем в кукурузной муку и жарим в масле. Именно благодаря кукурузной муке получается хрустящая корочка красивого золотистого цвета. До готовности мясо доводим в духовке, установив его в порционные куски слоеного теста. Такая интересная подача привычного блюда точно удивит всех дегустирующий. Слоеное тесто отлично дополняет курицу при употреблении, делая блюдо сытней.

90 мин

6 порций

Шаги

1. Подготовьте все продукты для приготовления блюда. Куриные голени ополосните, влагу промокните салфетками. У каждой голени зачистите косточку ножом, освобождая ее от жил и кожицы.
2. Курицу поместите в глубокую емкость, залейте кефиром, присыпьте сладкой паприкой, молотым чесноком, перцем и солью по вкусу, добавьте семена зиры.
3. Голени тщательно перемешайте, чтобы кефир и специи полностью их обволокли, маринуйте минимум 60 минут. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкусней и мягче оно получится. Можно замариновать на ночь.
4. Спустя время голени достаньте из маринада, поочередно запанируйте в кукурузной муке со всех сторон. Кукурузную муку можно заменить пшеничной.
5. Панированные голени опустите в раскаленное масло, жарьте 5-8 минут, переворачивая в разные стороны, до румяной корочки. Огонь установите на среднем уровне.
6. Мясо выложите на тарелку, промокните салфеткой верхний маслянистый слой.
7. Слоеное дрожжевое тесто, не раскатывая, разрежьте на 6 одинаковых квадратных кусков. В середину каждого квадрата установите жареную куриную голень, немного прижимая ее внутрь.
8. Верхушки голеней обмотайте фольгой. Тесто смажьте взбитым яйцом.
9. Заготовки переложите в форму или на противень, загрузите в духовку. Запекайте блюдо 20-30 минут при температуре 180 градусов. Слоеное тесто должно подойти и слегка подрумяниться.
10. Блюдо после приготовления остудите, подайте на стол. Приятного аппетита!