фото: receptisalatov.com Куриные голени в слоеном тесте

Куриные голени в слоеном тесте

Готовим обычные куриные голени оригинальным способом. Для начала курицу маринуем в кефирном маринаде с большим количеством специй. Кефир делает мясо курицы очень мягким и нежным. Промаринованные ножки панируем в кукурузной муку и жарим в масле. Именно благодаря кукурузной муке получается хрустящая корочка красивого золотистого цвета. До готовности мясо доводим в духовке, установив его в порционные куски слоеного теста. Такая интересная подача привычного блюда точно удивит всех дегустирующий. Слоеное тесто отлично дополняет курицу при употреблении, делая блюдо сытней.

90 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте все продукты для приготовления блюда. Куриные голени ополосните, влагу промокните салфетками. У каждой голени зачистите косточку ножом, освобождая ее от жил и кожицы.
  • 2. Курицу поместите в глубокую емкость, залейте кефиром, присыпьте сладкой паприкой, молотым чесноком, перцем и солью по вкусу, добавьте семена зиры.
  • 3. Голени тщательно перемешайте, чтобы кефир и специи полностью их обволокли, маринуйте минимум 60 минут. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем вкусней и мягче оно получится. Можно замариновать на ночь.
  • 4. Спустя время голени достаньте из маринада, поочередно запанируйте в кукурузной муке со всех сторон. Кукурузную муку можно заменить пшеничной.
  • 5. Панированные голени опустите в раскаленное масло, жарьте 5-8 минут, переворачивая в разные стороны, до румяной корочки. Огонь установите на среднем уровне.
  • 6. Мясо выложите на тарелку, промокните салфеткой верхний маслянистый слой.
  • 7. Слоеное дрожжевое тесто, не раскатывая, разрежьте на 6 одинаковых квадратных кусков. В середину каждого квадрата установите жареную куриную голень, немного прижимая ее внутрь.
  • 8. Верхушки голеней обмотайте фольгой. Тесто смажьте взбитым яйцом.
  • 9. Заготовки переложите в форму или на противень, загрузите в духовку. Запекайте блюдо 20-30 минут при температуре 180 градусов. Слоеное тесто должно подойти и слегка подрумяниться.
  • 10. Блюдо после приготовления остудите, подайте на стол. Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Куриные голени
    6 шт
  • Кефир
    150 г
  • Кукурузная мука
    4-5 ст.л
  • Слоеное тесто
    250 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Смесь специй
    - по вкусу
следите на