Десерт Жареное молоко

Десерт Жареное молоко
Жареное молоко - традиционный испанский десерт. Готовится блюдо из заварного крема на основе молока. Густой крем застывает и становится настолько плотным, что его можно нарезать на куски. После панировки кусочки крема обжариваются в масле и дополняются сахарной присыпкой. Консистенция этого десерта не оставит никого равнодушным, мягкая сливочная внутренность срывается под грустящей корочкой, это очень вкусно. Также для усиления вкуса по классике в молоко добавляется лимонная цедра и корица.
Время готовки65 мин
Порции6
КатегорияДесерты
Шаг за шагом

Как приготовить

  1. 1

    Шаг 1

    Молоко влейте в сотейник подходящего размера. Часть молока (150-200 мл.) оставьте для разбавления муки. Из кожицы лимона счистите цедру, только верхний слой, поскольку белая прослойка горчит. В молоко добавьте лимонную цедру и палочку корицы. Установите на медленный огонь, нагрейте до горячего состояния, не доводя до кипения. Молоко перемешивайте, чтобы нижний слой не пригорел.
    Десерт Жареное молоко
  2. 2

    Шаг 2

    В отдельную емкость всыпьте просеянную муку. Муку разбавьте небольшим количеством молока, добавляя его малыми порциями.
    Десерт Жареное молоко
  3. 3

    Шаг 3

    Добавьте два яичных желтка, перемешайте.
    Десерт Жареное молоко
  4. 4

    Шаг 4

    Всыпьте сахарный песок и ванильный сахар для аромата, перемешайте. Количество подсластителя можно регулировать самостоятельно на вкус.
    Десерт Жареное молоко
  5. 5

    Шаг 5

    Молоко процедите от цедры и корицы. Влейте молоко в основной состав, постоянно перемешивая смесь. Не лейте все молоко сразу, поскольку желтки могут свернуться, лучше это делать постепенно.
    Десерт Жареное молоко
  6. 6

    Шаг 6

    Смесь перелейте обратно в сотейник, установите на небольшой огонь. Крем постоянно перемешивайте, не отходя от плиты, пока он не загустеет. Масса должна не стекать с ложки, а падать кусками. Не должно быть комочков, в ином случае, протрите крем через сито для получения гладкой консистенции.
    Десерт Жареное молоко
  7. 7

    Шаг 7

    Прямоугольную форму застелите пленкой, внутрь вылейте крем, разровняйте лопаткой.
    Десерт Жареное молоко
  8. 8

    Шаг 8

    Сверху крем также накройте пищевой пленкой, остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 3 часа до загустения.
    Десерт Жареное молоко
  9. 9

    Шаг 9

    Спустя время застывший крем целым прямоугольным пластом переложите на дощечку, присыпанную мукой. Сверху пласт также обильно присыпьте мукой. Нарежьте его брусочками, которые отлично держат форму.
    Десерт Жареное молоко
  10. 10

    Шаг 10

    Для кляра взбейте два яйца, добавьте щепотку соли. Каждый кусочек обваляйте в муке со всех сторон, затем опустите в яичную смесь, быстро переворачивая в разные стороны.
    Десерт Жареное молоко
  11. 11

    Шаг 11

    После яйца брусочки снова запанируйте в муке.
    Десерт Жареное молоко
  12. 12

    Шаг 12

    Заготовки выложите в сковороду с разогретым маслом, жарьте со всех сторон до приобретения румяной корочки.
    Десерт Жареное молоко
  13. 13

    Шаг 13

    Для присыпки смешайте сахар с молотой корицей. Готовые брусочки обваляйте в этой смеси.

    Блюдо готово к подаче на стол.
    Приятного аппетита!
    Десерт Жареное молоко
Фото приготовления

По той же теме
Вареники с вишней
РецептВареники с вишней

Все взрослые и дети просто обожают вареники с вишней. Такое блюдо можно готовить как со свежими, так и с замороженными ягодами. В летний сезон не упустите возможность приготовить вареники именно со свежей вишней - это особенное наслаждение! Тонкое и нежное тесто в сочетании с кисло-сладкой ягодой никого не оставит равнодушным. Для сегодняшнего рецепта замесите простое тесто на воде с добавлением яйца. С таким тесто очень легко работать, а при раскатке оно получается тонкое и прозрачное. Но при всем при этом вареники не рвутся, и вся начинка остается внутри! Аппетитные вареники с вишней непременно станут украшением вашего стола!

Вареники с клубникой
РецептВареники с клубникой

Летний период - идеальное время для приготовления вкусных вареников со свежими ягодами. Побалуйте себя и свою семью ароматными и сладкими варениками с клубникой. Такое блюдо разнообразит ваше повседневное меню, добавит в него яркие краски. Перед вами самый простой и проверенный рецепт, где тесто замешивается на кипятке. С приготовлением заварного теста справится даже начинающий кулинар! Для начинки используйте спелые, но не слишком мягкие ягоды клубники. Сахар добавляйте по вкусу, но не переборщите, иначе ягоды дадут много сока. Добавить сладость блюду можно в самом конце при подаче вареников. Вареники с клубникой можно сразу отварить и подать к столу, а можно заморозить впрок и при удобном случае порадовать всю семью!

Почему моя творожная запеканка такая вкусная Запеканка нежная, воздушная как чизкейк. Рецепт без муки
РецептПочему моя творожная запеканка такая вкусная Запеканка нежная, воздушная как чизкейк. Рецепт без муки

Творожная запеканка - любимый десерт не только всех детей, но и взрослых. Из доступных ингредиентов получается замечательное лакомство к чаю! Если вы хотите приготовить пышную, нежную и воздушную как облачко запеканку из творога - берите рецепт на заметку. Здесь вам понадобится качественный натуральный творог, сахар, сметана, яйца и немного крахмала. Никакого разрыхлителя и муки в рецепте нет! Пышность придадут вбитые яичные белки. Запеканка получается в меру сладкой, не приторной, ароматной и очень вкусной. Отказаться от такого десерта очень сложно, он буквально тает во рту!

Только добавили

Новые рецепты

Все рецепты
Салат с фасолью на зиму: открыл банку  и готов вкусный гарнир
РецептСалат с фасолью на зиму: открыл банку и готов вкусный гарнир

Салат с фасолью на зиму - одна из тех заготовок, которые особенно выручают, когда хочется быстро поставить на стол что-нибудь сытное. В одной банке сочетаются мягкая белая фасоль, сладкий перец, морковь, лук и густой томатный соус. Такой салат можно подавать холодным как закуску или немного подогреть и использовать в качестве гарнира. Получается ярко, сочно и довольно сытно, а продукты для рецепта нужны самые обычные.

Салат с жареными баклажанами  сочный, пикантный и очень вкусный
РецептСалат с жареными баклажанами сочный, пикантный и очень вкусный

Если хочется приготовить необычный овощной салат, попробуйте этот вариант с жареными баклажанами, помидорами и красным луком. Баклажаны предварительно обваливаются в крахмале, поэтому при жарке получаются особенно аппетитными и впитывают меньше масла. А пикантная заправка из майонеза, соевого соуса и чеснока отлично объединяет все ингредиенты. Салат получается сочным, сытным и ароматным - отличный вариант и для обычного ужина, и для праздничного стола.

Салат Мозаика с колбасой и сухариками  яркий, сочный и хрустящий
РецептСалат Мозаика с колбасой и сухариками яркий, сочный и хрустящий

Салат Мозаика полностью оправдывает свое название - получается ярким, аппетитным и очень вкусным. Свежие огурцы и помидоры делают его сочным, копченая колбаса добавляет насыщенный вкус, а сыр и хрустящие сухарики прекрасно дополняют остальные ингредиенты. При этом готовится салат буквально за несколько минут. Такой рецепт пригодится и для быстрого семейного ужина, и когда неожиданно пришли гости. Главное - добавляйте сухарики непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили свой хруст.

Из блога

Новые статьи

Весь блог