фото: receptisalatov.com Салат Пиковая дама

Салат Пиковая дама

Name: Салат Пиковая дама
Cook time: 15 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Свекла 300-400 г; Чернослив 70 г; Твердый сыр 30 г; Грецкий орех 30 г; Лук красный 1 шт; Сметана 2-3 ст.л; Сок лимона 2 ст.л; Свежая мята - по вкусу; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

На праздничных столах, кроме сытных сложных салатов, всегда должны быть простые легкие салатики, которые не несут большую нагрузку на желудок. К таким блюдам можно отнести салат Пиковая дама. В его основу входит отварная свекла и твердый сыр. Салат получается очень ярким, полезным, имеет пикантный вкус за счет чернослива, а также легкую терпкость благодаря добавлению грецкого ореха. Для свежести в салат добавляем немного рубленой мяты, а именно используем ее для маринования красного лука. Если имеется готовая отварная свекла, то салат можно приготовить за 15 минут.

15 мин

3 порций

Шаги

1. Красную луковицу очистите, нарежьте тонкими полукольцами, поместите в небольшую пиалочку. Лук полейте свежевыжатым соком лимона, присыпьте солью и молотым перцем, добавьте мелко шинкованную мяту.
2. Лук тщательно перемешайте, маринуйте 10-15 минут.
3. Свеклу сварите заранее в кожуре до готовности. При желании овощ можно запечь в фольге в духовке. Свеклу остудите, очистите, натрите на крупной терке. Если выделилось много свекольного сока, то его лучше слить.
4. Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте к свекле.
5. Мягкий чернослив, нарежьте кубиками или полосками, киньте в основной состав. Очень твердый чернослив обязательно предварительно распарьте в кипятке.
6. В салат перекиньте маринованный лук вместе с маринадом.
7. Грецкие орехи перебейте в блендере на кусочки разных размеров — от крупных до мелкой крошки. Орехи добавьте в салат.
8. Смесь заправьте сметаной.
9. Тщательно перемешайте, при необходимости посолите.
10. Салат сразу готов к подаче на стол. Переложите его в небольшие порционные салатницы. Можно украсить мятой и зернами граната.
Приятного аппетита!