Курица и кефир - рецепт на каждый день
Существует достаточно много вариаций различных маринадов к мясу, где каждый придает мясу свой особый вкус. Например, к куриному мясу отлично подходит кефирный маринад, это самый беспроигрышный вариант, с ним мясо всегда получается вкусным. Можно использовать абсолютно любые части курицы — бедра, голени и так далее. Куриное мясо насквозь пропитывается кефиром, становится очень нежным, приобретает особые вкусовые качества. Процент жирности кефира может быть любым, как низким, так и высоким. Чем дольше бедра будет мариноваться, тем вкуснее и мягче получится мясо.
65 мин
4 порций
Шаги
-
1. В глубокую емкость всыпьте все необходимые специи — карри, паприку, смесь перцев и соль. Чеснок отшелушите, раздавите под прессом, добавьте в основной состав. Для кисломолочных маринадов нельзя использовать алюминиевую посуду, поскольку при долгом мариновании она начнет окисляться. -
2. Пряности залейте кефиром, тщательно перемешайте, чтобы крупицы максимально растворились в жидкой основе. -
3. Куриные бедра ополосните, влагу промокните салфетками. Сверху каждого бедра сделайте несколько проколов или надрезов ножом, чтобы маринад лучше пропитал мясо. -
4. Бедра опустите в кефирную смесь, перемешайте, она должна полностью окутать мясо. Емкость прикройте пленкой, поставьте минимум на 12 часов в холодильник. Удобнее всего замариновать мясо на ночь. Если вы не располагаете таким количеством времени, маринуйте курицу в кефире не менее 1 часа. -
5. Спустя время промаринованные бедра переложите в жаропрочную форму на расстоянии друг от друга. -
6. Сверху накройте фольгой. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поместите заготовку. -
7. Запекайте мясо следующие 45-50 минут. За 20 минут до конца процесса снимите фольгу, чтобы мясо зарумянилось сверху. -
8. Готовые куриные бедра подайте к столу, дополните гарниром или овощным салатом.
Приятного аппетита!
Читайте нас в:
Мясо и птица
Ингредиенты
-
Куриное бедро4 шт
-
Кефир- по вкусу