фото: receptisalatov.com Курица и кефир - рецепт на каждый день

Курица и кефир - рецепт на каждый день

Существует достаточно много вариаций различных маринадов к мясу, где каждый придает мясу свой особый вкус. Например, к куриному мясу отлично подходит кефирный маринад, это самый беспроигрышный вариант, с ним мясо всегда получается вкусным. Можно использовать абсолютно любые части курицы — бедра, голени и так далее. Куриное мясо насквозь пропитывается кефиром, становится очень нежным, приобретает особые вкусовые качества. Процент жирности кефира может быть любым, как низким, так и высоким. Чем дольше бедра будет мариноваться, тем вкуснее и мягче получится мясо.

65 мин
4 порций

Шаги

  • 1. В глубокую емкость всыпьте все необходимые специи — карри, паприку, смесь перцев и соль. Чеснок отшелушите, раздавите под прессом, добавьте в основной состав. Для кисломолочных маринадов нельзя использовать алюминиевую посуду, поскольку при долгом мариновании она начнет окисляться.
  • 2. Пряности залейте кефиром, тщательно перемешайте, чтобы крупицы максимально растворились в жидкой основе.
  • 3. Куриные бедра ополосните, влагу промокните салфетками. Сверху каждого бедра сделайте несколько проколов или надрезов ножом, чтобы маринад лучше пропитал мясо.
  • 4. Бедра опустите в кефирную смесь, перемешайте, она должна полностью окутать мясо. Емкость прикройте пленкой, поставьте минимум на 12 часов в холодильник. Удобнее всего замариновать мясо на ночь. Если вы не располагаете таким количеством времени, маринуйте курицу в кефире не менее 1 часа.
  • 5. Спустя время промаринованные бедра переложите в жаропрочную форму на расстоянии друг от друга.
  • 6. Сверху накройте фольгой. Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поместите заготовку.
  • 7. Запекайте мясо следующие 45-50 минут. За 20 минут до конца процесса снимите фольгу, чтобы мясо зарумянилось сверху.
  • 8. Готовые куриные бедра подайте к столу, дополните гарниром или овощным салатом.

    Приятного аппетита!





следите на