Кальмары в сметане

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое для приготовления кальмаров в сметане. Если кальмар уже очищен, его следует просто промыть под краном. Неочищенную тушку опустить в кипяток, подождать пару секунд, пока темные пленки, покрывающие ее, не свернутся. После этого переложить в миску с холодной водой, ненужное легко отходит, достаточно лишь немного потереть пальцами. Осмотреть тушку внутри и достать все содержимое, не забыв удалить хитиновый стержень.
• 

  2. В сковороде растопить сливочное масло и выложить нарезанный мелко лук.
  Жарить на малом огне, пока кусочки не станут мягкими и прозрачными.
  
• 

  3. Добавить сметану, соль и перец.
• 

  4. Перемешать, увеличить нагрев и дать содержимому закипеть. Тем временем нарезать кальмары.Тушку на кольца толщиной до 0,5 сантиметра, а плавники на полоски. Выложить в сметанный соус.
• 

  5. Перемешать и готовить на среднем огне 3 минуты. Если сметана была очень густая, можно подлить немного воды. Здесь ориентироваться по ситуации, ни в коем случае не допуская пригорания. Высыпать нарубленные укроп и чеснок. Перемешать, закрыть крышкой и выключить нагрев. Дать постоять пару минут. Это очень важный момент, так кальмары в сметане будут намного более ароматными.
• 

  6. Подавать кальмары в сметане вкусно и теплыми, и холодными.