фото: receptisalatov.com Кальмары в сметане

Кальмары в сметане

Кальмары в сметане - невероятно вкусное блюдо. Оно очень нежное, с тонким сливочным вкусом и выраженным ароматом чеснока. Если все делать строго по рецепту, соблюдая время на каждом этапе, кальмары выйдут мягкими, а соус густым и ароматным.

15 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое для приготовления кальмаров в сметане. Если кальмар уже очищен, его следует просто промыть под краном. Неочищенную тушку опустить в кипяток, подождать пару секунд, пока темные пленки, покрывающие ее, не свернутся. После этого переложить в миску с холодной водой, ненужное легко отходит, достаточно лишь немного потереть пальцами. Осмотреть тушку внутри и достать все содержимое, не забыв удалить хитиновый стержень.
  • 2. В сковороде растопить сливочное масло и выложить нарезанный мелко лук.
    Жарить на малом огне, пока кусочки не станут мягкими и прозрачными.
  • 3. Добавить сметану, соль и перец.
  • 4. Перемешать, увеличить нагрев и дать содержимому закипеть. Тем временем нарезать кальмары.Тушку на кольца толщиной до 0,5 сантиметра, а плавники на полоски. Выложить в сметанный соус.
  • 5. Перемешать и готовить на среднем огне 3 минуты. Если сметана была очень густая, можно подлить немного воды. Здесь ориентироваться по ситуации, ни в коем случае не допуская пригорания. Высыпать нарубленные укроп и чеснок. Перемешать, закрыть крышкой и выключить нагрев. Дать постоять пару минут. Это очень важный момент, так кальмары в сметане будут намного более ароматными.
  • 6. Подавать кальмары в сметане вкусно и теплыми, и холодными.





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Тушка кальмара
    200 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Сметана
    150 г
  • Чеснок
    1-2 зубчик
  • Сливочное масло
    40 г
  • Веточка свежего укропа
    1 шт
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на