фото: receptisalatov.com Куриные котлеты в духовке

Куриные котлеты в духовке

Всем известно, что блюда, приготовленные в духовке, являются менее калорийными и куриные котлеты в духовке - не исключение! Они получаются полезнее, чем жареные на сковородке с использованием масла. Сегодня приготовим несколько вариантов котлет из куриного филе в духовке. Конечно, зажаристой корочки не будет, но зато все котлеты получатся невероятно нежными и сочными. В подборке каждый непременно найдет блюдо на свой вкус. Здесь и котлеты из куриного фарша в духовке, и котлеты из рубленной курицы.

35 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Куриные котлеты в духовке с сыром.

    Классические котлеты из куриного фарша в духовке с начинкой. Они получаются нежными и сочными благодаря добавлению в фарш сливочного масла, которое под воздействием температуры медленно тает и пропитывает мясо. Для начинки можно использовать не только сыр, хорошо подойдут грибы, обжаренные овощи, нарубленный укроп или другая зелень.

    Ингредиенты:
    куриное филе 250 г.
    сыр твердый 50 г.
    яйцо 1 шт.
    крупа манная 2 ст.л.
    сухари панировочные 2 ст.л.
    масло сливочное 50 г.
    лук репчатый 1 шт.
    соль
    перец молотый

    Подготовить все необходимое.
  • 2. Луковицу очистить, нарезать произвольно и сложить в кухонный комбайн. Прокрутить до получения кашицы. Также можно измельчить лук любым удобным способом, например, натереть на терке или порубить ножом.
  • 3. Туда же отправить куриное филе.
  • 4. Превратить все в мелкий однородный фарш. Добавить яйцо, манку, размягченное сливочное масло, соль и молотый перец.
  • 5. Перемешать.
  • 6. Мокрыми руками из небольшого количества фарша сделать лепешку. В центр положить брусочек твердого сыра.
  • 7. Сформировать котлету, чтобы сыр оказался внутри. Обкатать со всех сторон в панировочных сухарях.
  • 8. Выложить на противень, выстланный ковриком для выпечки, его можно ничем не смазывать.
  • 9. Готовить в духовке при 170 градусах 20-25 минут. Подавать куриные котлеты в духовке с сыром сразу же, тогда сыр внутри будет мягким и тягучим.
  • 10. Куриные котлеты в духовке с творогом.

    Такой вариант придется по вкусу мамам, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть такой полезный творог. В котлетах его присутствие совсем не ощущается, но именно творог придает невероятную сочность, и это при том, что в составе этих котлет из курицы нет ни грамма жира. Также они отлично подойдут для диетического питания.

    Ингредиенты:
    куриное филе 200 г.
    творог 100 г.
    яйцо 1 шт.
    хлеб белый 1 ломтик
    лук репчатый 1 шт.
    соль
    перец черный молотый

    Куриное филе превратить в мелкий фарш любым удобным способом или использовать уже готовый. Выложить в миску вместе с творогом. Он должен быть не слишком крупинчатым, но, даже если попался именно такой, его просто необходимо будет протереть через сито.
  • 11. Белый хлеб размочить в воде или в молоке, а затем хорошо отжать и измельчить пальцами. Оставлять корочки или нет решайте сами, если они мягкие, то можно и не обрезать. Выложить к курице. Туда же разбить яйцо, всыпать соль и молотый перец, добавить измельченный в кашицу лук.
  • 12. Перемешать.
  • 13. Мокрыми ладонями сформировать круглые котлетки и уложить на противень.
  • 14. Готовить в духовом шкафу при 170 градусах 20 минут. Подавать куриные котлеты в духовке с творогом можно и теплыми, и холодными.
  • 15. Куриные котлеты в духовке с овсяными хлопьями.

    Вкусные котлеты из курицы в духовке в красивой хрустящей панировке. Удобно, что можно есть практически без дополнения в виде гарнира или хлеба, ведь они наполовину состоят из овсяных хлопьев.

    Ингредиенты:
    фарш куриный 200 г.
    хлопья овсяные 1 стак.
    яйцо 2 шт.
    сметана 2 ст.л.
    лук репчатый 1 шт.
    соль
    перец молотый

    В миску выложить куриный фарш и 0,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления. При желании можно измельчить в кухонном комбайне, но, если хлопья некрупные, то в готовом блюде их не будет ощущаться.
  • 16. Добавить яйцо, сметану, нарубленный лук, специи и соль.
  • 17. Перемешать.
  • 18. Второе яйцо взболтать вилкой. Из фарша сформировать котлету в виде шайбы, опустить в яйцо.
  • 19. Обвалять со всех сторон в хлопьях, подкорректировать форму.
  • 20. Выложить на противень.
  • 21. Запекать в духовке при 170 градусах 25 минут. Куриные котлеты в духовке с овсяными хлопьями готовы.
  • 22. Куриные котлеты в духовке рубленные.

    Аналог распространенных рубленных котлет из курицы, но они обычно обжариваются на сковородке в большом количестве масла. Это более диетический, но не менее вкусный вариант.

    Ингредиенты:
    филе куриное 200 г.
    яйцо 1 шт.
    крахмал кукурузный 1 ст.л.
    сметана 1 ст.л.
    лук репчатый 1 шт.
    соль
    перец черный молотый

    Куриное филе нарезать как можно более мелкими кусочками. Если используете замороженное мясо, то лучше до конца не размораживать, так будет легче работать ножом.
  • 23. Добавить кукурузный крахмал, столовую ложку с горкой, сметану или майонез, яйцо и натертый в кашицу репчатый лук. Посыпать солью и перцем.
  • 24. Перемешать. Убрать в холодильник на 6-24 часа, лучше подольше. Так куриные кусочки хорошо пропитаются.

    Ложкой выложить на смазанный растительным маслом противень в виде блинчиков.
  • 25. Готовить в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов, 10 минут. Куриные котлеты рубленные тонкие, поэтому все происходит очень быстро.
  • 26. Куриные котлеты в духовке с морковью.

    Для тех, кому мясо куриной грудки кажется сухим и безвкусным, можно сделать куриные котлеты в духовке с морковью. Добавление моркови не только придаст блюду вкус, но и красивый внешний вид. Оранжевый цвет поднимает настроение и даже диетические котлеты выходят праздничными и аппетитными.

    Ингредиенты:
    куриное филе 200 г.
    морковь 1 шт.
    лук репчатый 1 шт.
    яйцо 1 шт.
    масло растительное 1 ст.л.
    крупа манная 1 ст.л.
    соль
    перец черный молотый

    Морковь натереть на свекольной терке, половину луковицы измельчить четвертькольцами. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
  • 27. Добавить манку, яйцо, соль и перец.
  • 28. Смешать.
  • 29. Руками сделать котлеты желаемой формы и размеров и разместить их на противне.
  • 30. Отправить в духовку и запекать на 170 градусах 20 минут. Куриные котлеты в духовке с морковью готовы.





Мясо и птица

Ингредиенты

  • Куриное филе
    250 г
  • Твердый сыр
    50 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Манная крупа
    2 ст.л
  • Панировчные сухари
    2 ст.л
  • Сливочное масло
    50 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на