Куриные котлеты в духовке

Шаги

• 

  1. Куриные котлеты в духовке с сыром.
  
  Классические котлеты из куриного фарша в духовке с начинкой. Они получаются нежными и сочными благодаря добавлению в фарш сливочного масла, которое под воздействием температуры медленно тает и пропитывает мясо. Для начинки можно использовать не только сыр, хорошо подойдут грибы, обжаренные овощи, нарубленный укроп или другая зелень.
  
  Ингредиенты:
  куриное филе 250 г.
  сыр твердый 50 г.
  яйцо 1 шт.
  крупа манная 2 ст.л.
  сухари панировочные 2 ст.л.
  масло сливочное 50 г.
  лук репчатый 1 шт.
  соль
  перец молотый
  
  Подготовить все необходимое.
• 

  2. Луковицу очистить, нарезать произвольно и сложить в кухонный комбайн. Прокрутить до получения кашицы. Также можно измельчить лук любым удобным способом, например, натереть на терке или порубить ножом.
• 

  3. Туда же отправить куриное филе.
• 

  4. Превратить все в мелкий однородный фарш. Добавить яйцо, манку, размягченное сливочное масло, соль и молотый перец.
• 

  5. Перемешать.
• 

  6. Мокрыми руками из небольшого количества фарша сделать лепешку. В центр положить брусочек твердого сыра.
• 

  7. Сформировать котлету, чтобы сыр оказался внутри. Обкатать со всех сторон в панировочных сухарях.
• 

  8. Выложить на противень, выстланный ковриком для выпечки, его можно ничем не смазывать.
• 

  9. Готовить в духовке при 170 градусах 20-25 минут. Подавать куриные котлеты в духовке с сыром сразу же, тогда сыр внутри будет мягким и тягучим.
• 

  10. Куриные котлеты в духовке с творогом.
  
  Такой вариант придется по вкусу мамам, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть такой полезный творог. В котлетах его присутствие совсем не ощущается, но именно творог придает невероятную сочность, и это при том, что в составе этих котлет из курицы нет ни грамма жира. Также они отлично подойдут для диетического питания.
  
  Ингредиенты:
  куриное филе 200 г.
  творог 100 г.
  яйцо 1 шт.
  хлеб белый 1 ломтик
  лук репчатый 1 шт.
  соль
  перец черный молотый
  
  Куриное филе превратить в мелкий фарш любым удобным способом или использовать уже готовый. Выложить в миску вместе с творогом. Он должен быть не слишком крупинчатым, но, даже если попался именно такой, его просто необходимо будет протереть через сито.
  
• 

  11. Белый хлеб размочить в воде или в молоке, а затем хорошо отжать и измельчить пальцами. Оставлять корочки или нет решайте сами, если они мягкие, то можно и не обрезать. Выложить к курице. Туда же разбить яйцо, всыпать соль и молотый перец, добавить измельченный в кашицу лук.
• 

  12. Перемешать.
• 

  13. Мокрыми ладонями сформировать круглые котлетки и уложить на противень.
• 

  14. Готовить в духовом шкафу при 170 градусах 20 минут. Подавать куриные котлеты в духовке с творогом можно и теплыми, и холодными.
• 

  15. Куриные котлеты в духовке с овсяными хлопьями.
  
  Вкусные котлеты из курицы в духовке в красивой хрустящей панировке. Удобно, что можно есть практически без дополнения в виде гарнира или хлеба, ведь они наполовину состоят из овсяных хлопьев.
  
  Ингредиенты:
  фарш куриный 200 г.
  хлопья овсяные 1 стак.
  яйцо 2 шт.
  сметана 2 ст.л.
  лук репчатый 1 шт.
  соль
  перец молотый
  
  В миску выложить куриный фарш и 0,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления. При желании можно измельчить в кухонном комбайне, но, если хлопья некрупные, то в готовом блюде их не будет ощущаться.
• 

  16. Добавить яйцо, сметану, нарубленный лук, специи и соль.
• 

  17. Перемешать.
• 

  18. Второе яйцо взболтать вилкой. Из фарша сформировать котлету в виде шайбы, опустить в яйцо.
• 

  19. Обвалять со всех сторон в хлопьях, подкорректировать форму.
• 

  20. Выложить на противень.
• 

  21. Запекать в духовке при 170 градусах 25 минут. Куриные котлеты в духовке с овсяными хлопьями готовы.
• 

  22. Куриные котлеты в духовке рубленные.
  
  Аналог распространенных рубленных котлет из курицы, но они обычно обжариваются на сковородке в большом количестве масла. Это более диетический, но не менее вкусный вариант.
  
  Ингредиенты:
  филе куриное 200 г.
  яйцо 1 шт.
  крахмал кукурузный 1 ст.л.
  сметана 1 ст.л.
  лук репчатый 1 шт.
  соль
  перец черный молотый
  
  Куриное филе нарезать как можно более мелкими кусочками. Если используете замороженное мясо, то лучше до конца не размораживать, так будет легче работать ножом.
• 

  23. Добавить кукурузный крахмал, столовую ложку с горкой, сметану или майонез, яйцо и натертый в кашицу репчатый лук. Посыпать солью и перцем.
• 

  24. Перемешать. Убрать в холодильник на 6-24 часа, лучше подольше. Так куриные кусочки хорошо пропитаются.
  
  Ложкой выложить на смазанный растительным маслом противень в виде блинчиков.
• 

  25. Готовить в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов, 10 минут. Куриные котлеты рубленные тонкие, поэтому все происходит очень быстро.
• 

  26. Куриные котлеты в духовке с морковью.
  
  Для тех, кому мясо куриной грудки кажется сухим и безвкусным, можно сделать куриные котлеты в духовке с морковью. Добавление моркови не только придаст блюду вкус, но и красивый внешний вид. Оранжевый цвет поднимает настроение и даже диетические котлеты выходят праздничными и аппетитными.
  
  Ингредиенты:
  куриное филе 200 г.
  морковь 1 шт.
  лук репчатый 1 шт.
  яйцо 1 шт.
  масло растительное 1 ст.л.
  крупа манная 1 ст.л.
  соль
  перец черный молотый
  
  Морковь натереть на свекольной терке, половину луковицы измельчить четвертькольцами. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
• 

  27. Добавить манку, яйцо, соль и перец.
• 

  28. Смешать.
• 

  29. Руками сделать котлеты желаемой формы и размеров и разместить их на противне.
• 

  30. Отправить в духовку и запекать на 170 градусах 20 минут. Куриные котлеты в духовке с морковью готовы.