Банановые маффины

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое. Яйца и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы продукты прогрелись до комнатной температуры. Бананы тоже не должны быть холодными.
• 

  2. В подходящую миску выложить мягкое масло, сахарную пудру и щепотку соли.
• 

  3. Растереть ложкой. Если использовать вместо пудры сахар песок, необходимо будет добиться исчезновения крупинок, что займет довольно много времени, поэтому удобнее взять именно пудру или мелкий сахар.
• 

  4. Бананы очистить и натереть отдельно на свекольной терке. Переложить к маслу.
• 

  5. Перемешать, растирая масляные комочки. Разбить яйца.
• 

  6. Снова смешать, всыпать муку и разрыхлитель.
• 

  7. Тесто должно выйти консистенции как на оладьи.
• 

  8. Разложить его по формочкам для кексов, заполнив их на две трети высоты. Силиконовые можно не смазывать, а вот металлические обязательно промазать любым жиром.
• 

  9. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах 25-30 минут. Банановые маффины должны подняться над поверхностью кексниц горкой и стать коричневого цвета, допустимо появление небольших трещинок. И еще один критерий готовности - невероятный аромат бананов, который разнесется по всей кухне.
• 

  10. Отделить выпечку от формочек. Подавать банановые кексы можно и горячими, но при остывании они становятся еще более ароматными.
• 

  11. Особенности приготовления банановых маффинов:
  
  1. Залог успеха в данном рецепте - это выбор бананов. Они должны быть обязательно спелые, а еще лучше перезрелые, с черными точками на кожуре. Так что если попались неподходящие бананы, следует оставить их на подоконнике на 2-3 дня. От бананов будет зависеть и необходимое количество подсластителя.
  2. Бананы бывают разные, поэтому количество муки регулировать по ситуации, ориентируясь на консистенцию теста для оладий.
  3. Чтобы банановые маффины были ароматными и вкус банана хорошо чувствовался, фруктовая составляющая должна занимать не менее половины объема теста.
  4. Из этого теста можно испечь не отдельные маффины, а один большой пирог.
  5. Также в банановые маффины можно добавить измельченный грецкий орех или любимые сухофрукты.