фото: receptisalatov.com Фаршированные окорочка

Фаршированные окорочка

Name: Фаршированные окорочка
Cook time: 180 min
Yield: Порций: 2
Ingredients: Куриный окорочок 2 шт; Грибы 150 г; Болгарский перец 1/2 шт; Лук репчатый 1-2 шт; Соевый соус 2 ст.л; Мед 1 ст.л; Паприка копченая молотая 1/4 ч.л; Растительное масло 2 ст.л; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Курица - самый популярный и доступный вид мяса. И обычными запеченными куриными ножками или целой тушкой уже никого не удивишь. А вот если потратить немного больше времени и сделать фаршированные окорочка, все будут в восторге. Благодаря приему глазирования удастся получить красивый темный цвет снаружи, ну а внутри будет нежное и ароматное мясо с грибами и болгарским перцем. И никаких костей. Сразу блюдо можно подать как горячее, а после остывания просто нарезать на кружочки, и выйдет замечательная холодная закуска.

180 мин

2 порций

Шаги

1. Подготовить все необходимое. Окорочка лучше выбирать покрупнее.
2. Аккуратно снять кожу наподобие чулка. Ножом сделать надрез по ходу кости.
3. Отделить мясо, кость повернуть в сторону.
4. Тяжелым ножом перерубить у основания. Должен получиться цельный кусок мяса, соединенный с кожей небольшим участком кости. Мясо отбить молоточком, посолить, приправить молотым перцем и копченой паприкой. Снятую куриную кожу вывернуть обратно, при этом мясо окажется внутри. Оставить на 1-12 часов, чем дольше, тем лучше.
5. Для начинки обжарить на растительном масле предварительно отваренные грибы и репчатый лук до легкой золотистости.
6. Добавить кубики болгарского перца остатки мяса с костей. Всыпать соль и приправы.
7. Перемешать.
8. Наполнить грибной начинкой полость, которая образовалась в куриной ножке. Хорошо утрамбовать и уплотнить.
9. Выложить на противень.
10. Поставить в духовку и держать при 170 градусах 10 минут. Смешать мед и соевый соус. Если мед слишком густой, подогреть его пару секунд в микроволновке или на водяной бане. Кисточкой нанести полученную глазурь.
11. Вернуть обратно в духовку. Процедуру глазирования повторять каждые 6-8 минут. Всего фаршированные окорочка будут готовиться около 40 минут. К этому моменту кусочки должны покрыться равномерной темной глазурью.
12. Подавать фаршированные окорочка можно и в теплом, и в холодном виде.