фото: receptisalatov.com Фаршированные окорочка

Фаршированные окорочка

Курица - самый популярный и доступный вид мяса. И обычными запеченными куриными ножками или целой тушкой уже никого не удивишь. А вот если потратить немного больше времени и сделать фаршированные окорочка, все будут в восторге. Благодаря приему глазирования удастся получить красивый темный цвет снаружи, ну а внутри будет нежное и ароматное мясо с грибами и болгарским перцем. И никаких костей. Сразу блюдо можно подать как горячее, а после остывания просто нарезать на кружочки, и выйдет замечательная холодная закуска.

180 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Подготовить все необходимое. Окорочка лучше выбирать покрупнее.
  • 2. Аккуратно снять кожу наподобие чулка. Ножом сделать надрез по ходу кости.
  • 3. Отделить мясо, кость повернуть в сторону.
  • 4. Тяжелым ножом перерубить у основания. Должен получиться цельный кусок мяса, соединенный с кожей небольшим участком кости. Мясо отбить молоточком, посолить, приправить молотым перцем и копченой паприкой. Снятую куриную кожу вывернуть обратно, при этом мясо окажется внутри. Оставить на 1-12 часов, чем дольше, тем лучше.
  • 5. Для начинки обжарить на растительном масле предварительно отваренные грибы и репчатый лук до легкой золотистости.
  • 6. Добавить кубики болгарского перца остатки мяса с костей. Всыпать соль и приправы.
  • 7. Перемешать.
  • 8. Наполнить грибной начинкой полость, которая образовалась в куриной ножке. Хорошо утрамбовать и уплотнить.
  • 9. Выложить на противень.
  • 10. Поставить в духовку и держать при 170 градусах 10 минут. Смешать мед и соевый соус. Если мед слишком густой, подогреть его пару секунд в микроволновке или на водяной бане. Кисточкой нанести полученную глазурь.
  • 11. Вернуть обратно в духовку. Процедуру глазирования повторять каждые 6-8 минут. Всего фаршированные окорочка будут готовиться около 40 минут. К этому моменту кусочки должны покрыться равномерной темной глазурью.
  • 12. Подавать фаршированные окорочка можно и в теплом, и в холодном виде.





Мясо и птица

Ингредиенты

  • Куриный окорочок
    2 шт
  • Грибы
    150 г
  • Болгарский перец
    1/2 шт
  • Лук репчатый
    1-2 шт
  • Соевый соус
    2 ст.л
  • Мед
    1 ст.л
  • Паприка копченая молотая
    1/4 ч.л
  • Растительное масло
    2 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на