Пожарские котлеты

Шаги

• 

  1. Подготовить все необходимое для приготовления пожарских котлет.
• 

  2. По возможности заранее сделать сухарики из белого хлеба. Для этого у половины ломтиков обрезать корки, а мякиш измельчить небольшими кубиками. Оставить на ночь при комнатной температуре, чтобы сухарики подсохли. Если времени нет, можно ускорить процесс, поместив их в духовку при слабом нагреве на 10-15 минут.
• 

  3. Оставшийся батон ненадолго замочить в молоке, срезав корки.
• 

  4. С куриных бедер снять кожу и отделить мясо от костей. Нарезать произвольными кусочками и сложить вместе с филе в чашу кухонного измельчителя. Прокрутить до образования мелкого фарша. При использовании мясорубки пропустить курицу через нее два раза. Добавить отжатый от молока мякиш батона, размягченное сливочное масло, посолить и приправить.
• 

  5. Снова включить комбайн, чтобы компоненты смешались.
• 

  6. Влажными ладошками взять кусочек фарша объемом примерно в столовую ложку, придать форму котлеты, смочить во взбитом яйце.
• 

  7. Затем обвалять в сухарях-кубиках, прижимая их к поверхности и корректируя форму заготовок. Таким образом запанировать все котлеты.
• 

  8. Обжарить по минуте с каждой стороны в разогретом растительном масле.
• 

  9. Выложить в керамическую форму и отправить в духовку на 20 минут при 170 градусах.
• 

  10. Пожарские котлеты полностью готовы, можно пробовать.