Капустные оладьи с луком и базиликом

Шаги

• 

  1. При подготовке продуктов следует помнить, что количество муки указано условно, так как все очень зависит от сорта и возраста основного ингредиента - капусты. Если овощ сочный, то количество муки следует увеличить. Если сухой, то следует взять значительно меньше.
• 

  2. Почистим луковицу, освободив от шелухи. Максимально мелко порубим ее.
• 

  3. В обильном количестве раскаленного растительного масла обжарим до мягкости и прозрачности измельченный лучок.
• 

  4. Теперь начнем работать с капустой. Можно воспользоваться удобными подручными средствами, например, электрической мясорубкой с овощной насадкой или достать обычную терку с полотном крупных звеньев. Измельчим капусту. Мы натрем: так надежнее и качественнее.
• 

  5. К измельченной капусте выложим обжаренный лучок.
• 

  6. Вобьем яйца.
• 

  7. У нас в работе абсолютно не сочная капуста и, чтобы тесто стало достаточно вязким, мы добавим 3 столовые ложки муки. Вы же ориентируйтесь на следующий важный признак: капустное тесто должно быть очень вязким и никакой свободной жидкости-сока быть не должно. Тут же посолим, поперчим.
• 

  8. Последним шагом будет добавление чеснока, продавленного через пресс и порубленных мелко листьев базилика. Перемешаем активно массу.
• 

  9. Процесс обжаривания точно такой же как и для всех блюд подобного рода: на медленном огне в разогретом масле сначала одну сторону до аппетитной золотистости обжарим, затем повторим все то же и для другой стороны.
• 

  10. Готовые капустные оладушки выкладываем на тарелку и предложим проголодавшимся любимым дегустаторам. Приятных гастрономических впечатлений!