фото: receptisalatov.com Селедочное масло

Селедочное масло

Селедочное масло — оригинальная закуска с необычным вкусом. Блюдо готовится на основе сливочного масла и слабосоленой сельди. Рыбу можно измельчить вместе с маслом, но будет вкуснее, если нарезать ее кусочками. Для балансировки вкуса в смесь добавляем сок лимона и столовую горчицу, при желании можно применять другие добавки на выбор, для яркости добавляем зелень. Закуска готовится быстро и просто, все компоненты смешиваются, затем масса формируется в рулет. После застывания рулет красиво смотрится в разрезе, он украсит свои видом любой праздничный стол. Селедочное масло подается совместно с ломтиком ржаного хлеба.

85 мин
1 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте все продукты по списку для приготовления селедочного масла. Слабосоленую сельдь очистите от внутренностей, косточек и пленки, получая филе.
  • 2. Масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Кусок масла уложите в глубокую тарелку, добавьте горчицу. перемешиванием соедините компоненты.
  • 3. Выдавливая сок из лимона, следите, чтобы в масло не попали косточки. Количество лимонного сока можно регулировать самостоятельно по вкусу.
  • 4. Филе сельди нарежьте на маленькие кубики, поместите в емкость к маслу.
  • 5. Массу немного присыпьте солью и перцем, тщательно перемешайте, получая однородный густой состав.
  • 6. Петрушку заранее ополосните, высушите, нарежьте как можно мельче. Лучше использовать кучерявую петрушку, ее нарезка смотрится более аккуратно.
  • 7. На рабочую поверхность постелите пищевую пленку, можно в два слоя, чтобы она не рвалась. На пленку насыпьте измельченную зелень, сверху ложкой выложите приготовленную массу, формируя заготовку в виде рулета.
  • 8. Покатыми движения с помощью пленки сделайте, чтобы зелень обволокла рулет со всех сторон.
  • 9. После заготовку полностью укутайте пленкой, руками придавая рулету красивую и ровную форму. Заготовку поместите на 10 минут в морозильную камеру, затем переложите ее в холодильник еще на 1 час для застывания.
  • 10. Селедочное масло готово к употреблению. Рулет нарежьте ножом, уложите на ломтики хлеба, размажьте, подайте на стол. Намазка будет вкуснее именно с черным ржаным хлебом.

    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Филе сельди
    150 г
  • Сливочное масло
    200 г
  • Горчица
    1/2 ч.л
  • Сок лимона
    2 ст.л
  • Петрушка
    20 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на