Чебуреки с сыром и базиликом

Шаги

• 

  1. Подготовим ингредиенты, точно отвесив с помощью весов каждый компонент для теста. Вышеуказанное сочетание продуктов позволит приготовить хрустящую, тонкую оболочку для готовых чебуреков. При выборе сыра следует обратить внимание на процент жирности (не менее 45 %), так как от этого зависит плавкость начинки.
• 

  2. В миску одновременно с мукой просеем соль. Введем растительное масло (1 ст.л.) в мучную смесь, зальем воду.
  
• 

  3. Пальцами сформируем очень эластичное, мягкое тесто. Минут 15 дадим ему постоять в стороне.
• 

  4. За это время, не торопясь, натрем крупно сыр, порубим базилик. Перемешаем эти компоненты в мисочке.
• 

  5. Начнем работу с тестом: отделим от всей массы небольшой кусочек, на припыленной мукой поверхности максимально тонко раскатаем. Важно уделить этому моменту особое внимание: чем тоньше слой теста, тем хрустящее получится оболочка у готовых чебуреков. Воспользуемся любым круглым шаблоном: вырубкой, блюдцем, крышкой и т.д. и выдавим заготовку-круг.
• 

  6. На одну половину круга разложим сырную начинку (2-3 ст.л.).
• 

  7. Накроем ее второй половиной круга из теста, любым удобным способом (например, обычной вилкой) скрепим прочно края.
• 

  8. Перед обжариванием следует до пузырьков разогреть масло, при этом уровень огня должен быть максимальным. В бурлящее масло выложим заготовки, которые достаточно быстро покроются аппетитными золотистыми пузырьками. Достаточно 2 минуты на каждую сторону и готовый чебурек можно выкладывать на тарелку.
  
  Тонкая, хрустящая оболочка, тягучая сырная серединка - это очень вкусно, попробуйте!