фото: receptisalatov.com Медальоны из индейки

Медальоны из индейки

Name: Медальоны из индейки
Cook time: 45 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Филе индейки 500-600 г; Гранатовый соус 2 ст.л; Соевый соус 2 ст.л; Мед 1 ч.л; Французская горчица в зернах 1 ч.л; Растительное масло 2 ст.л; Красный молотый перец 1/4 ч.л; Соль - по вкусу

Медальоны из индейки — отменное дополнение к любому гарниру на праздничном столе и не только. Индейка — диетическое полезное мясо, из которого получаются вкусные и сочные медальоны, если правильно их приготовить. Мясо перед жаркой обязательно маринуем, для этого выбираем ингредиенты с разными вкусами — кислым, сладким, соленым и острым. Маринованные кусочки обворачиваем фольгой, которая не только придает им форму медальонов, но и позволяет сохранить все соки внутри, не давая им выйти наружу. Мясо жарим на сильном огне всего лишь пару минут, до полной готовности доводим блюдо в духовке. Аппетитные, румяные, сочные и ароматные медальончики вызовут огромное желание моментально их продегустировать.

45 мин

3 порций

Шаги

1. Мясо ополосните, капли промокните салфеткой. Нарежьте филе одинаковыми кубиками среднего размера. Слишком мелко нарезать мясо не стоит, поскольку оно может получиться сухим.

Каждый кусочек слегка отбейте кухонным молоточком, для удобства мясо обверните в полиэтиленовый пакет.
2. В глубокой тарелке приготовьте маринад — влейте масло, мед, соевый соус, одну ложку гранатового соуса, добавьте зерновую горчицу и перец, при желании можно добавить сухие травы (орегано или тимьян). Соль добавляйте по вкусу, учитывая, что соевый соус достаточно соленый. Компоненты тщательно перемешайте до однородного состава, максимально растворяя мед.

В маринад уложите кусочки мяса, несколько раз перемешайте, чтобы маринад хорошо их пропитал, оставьте в таком состоянии на следующие 30 минут.
3. Далее промаринованные кусочки обверните по бокам лентами фольги, лучше в два слоя.

Сковороду разогрейте на верхнем огне до пика, смажьте поверхность небольшим количеством масла. В горячие масло опустите заготовки вместе с фольгой. Жарьте мясо на сильном огне буквально по 2 минуты с каждой стороны до приобретения румяной корочки.
4. Далее мясо вместе с фольгой переложите в жаропрочную форму, загрузите в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте 15-20 минут до полной готовности.

После немного остудите, снимите фольгу, медальоны переложите на плоскую тарелку, полейте красиво гранатовым соусом, украсьте свежими листочками базилика.

Приятного аппетита!