фото: receptisalatov.com Плов из булгура

Плов из булгура

Name: Плов из булгура
Cook time: 55 min
Yield: Порций: 10
Ingredients: Филе индейки 500 г; Булгур 300 г; Морковь 250-300 г; Лук репчатый 250 г; Головка чеснока 1 шт; Растительное масло 100 мл; Приправа для плова 5 г; Соль - по вкусу; Черный молотый перец 3 г; Вода 950 мл

Удивительная и загадочная крупа булгур является всего лишь специально обработанными зернами пшеницы. Но каким же замечательным и ни с чем несравнимым вкусом обладает плов из булгура! Так же, как и рис, булгур как нельзя лучше подходит для восточного плова.

55 мин

10 порций

Шаги

1. Толстыми полосками нарезать морковь. Лук - кубиками.
2. Мясные кусочки хорошо поджарить на сильном огне в разогретом масле. Весь процесс производить в казане или утятнице.
3. Мясо выбрать шумовкой и загрузить в это же масло лук.
4. Размягченный лук убрать из утятницы, а на его место отправить морковь.
5. Когда морковь обжарится, мясо и лук вернуть обратно. Добавить соль, перец.
6. Влить 500 мл воды и тушить все с приподнятой крышкой примерно 15 мин.
7. Дальше положить чеснок и приправу.
8. Ровным слоем выложить промытый булгур.
9. Залить, подставляя шумовку, воду (так крупа не сдвинется с места).
10. Варить с открытой крышкой 10 мин., периодически аккуратно сгребая зерна горкой к центру. Нижний слой мяса и овощей должен оставаться нетронутым. Через пару минут горку снова разровнять и так делать несколько раз, пока почти вся вода не выкипит.

В конце вновь сделать аккуратную горку, накрыть утятницу крышкой и варить плов еще 15 мин.
11. Огонь выключить, перемешать все слои.
12. Плов из булгура получился рассыпчатым, как и должно быть в восточном плове. Кусочки овощей и мяса свободно перекатываются в крупе, блаженствуя в ароматах восточных приправ.

Попробуйте, приятного аппетита!