фото: receptisalatov.com Плов из булгура

Плов из булгура

Удивительная и загадочная крупа булгур является всего лишь специально обработанными зернами пшеницы. Но каким же замечательным и ни с чем несравнимым вкусом обладает плов из булгура! Так же, как и рис, булгур как нельзя лучше подходит для восточного плова.

55 мин
10 порций

Шаги

  • 1. Толстыми полосками нарезать морковь. Лук - кубиками.
  • 2. Мясные кусочки хорошо поджарить на сильном огне в разогретом масле. Весь процесс производить в казане или утятнице.
  • 3. Мясо выбрать шумовкой и загрузить в это же масло лук.
  • 4. Размягченный лук убрать из утятницы, а на его место отправить морковь.
  • 5. Когда морковь обжарится, мясо и лук вернуть обратно. Добавить соль, перец.
  • 6. Влить 500 мл воды и тушить все с приподнятой крышкой примерно 15 мин.
  • 7. Дальше положить чеснок и приправу.
  • 8. Ровным слоем выложить промытый булгур.
  • 9. Залить, подставляя шумовку, воду (так крупа не сдвинется с места).
  • 10. Варить с открытой крышкой 10 мин., периодически аккуратно сгребая зерна горкой к центру. Нижний слой мяса и овощей должен оставаться нетронутым. Через пару минут горку снова разровнять и так делать несколько раз, пока почти вся вода не выкипит.

    В конце вновь сделать аккуратную горку, накрыть утятницу крышкой и варить плов еще 15 мин.
  • 11. Огонь выключить, перемешать все слои.
  • 12. Плов из булгура получился рассыпчатым, как и должно быть в восточном плове. Кусочки овощей и мяса свободно перекатываются в крупе, блаженствуя в ароматах восточных приправ.

    Попробуйте, приятного аппетита!





Вторые блюда

Ингредиенты

  • Филе индейки
    500 г
  • Булгур
    300 г
  • Морковь
    250-300 г
  • Лук репчатый
    250 г
  • Головка чеснока
    1 шт
  • Растительное масло
    100 мл
  • Приправа для плова
    5 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    3 г
  • Вода
    950 мл
следите на