фото: receptisalatov.com Торт из баклажанов закусочный

Торт из баклажанов закусочный

Торты из баклажанов и рулеты из баклажанов очень выгодно смотрятся на застольном столе и всегда привлекают взор собравшихся едоков. «Десертная» форма овощных закусок, симпатичное украшение, интрига при нарезании, рассматривание разноцветных и фактурных прослоек – всегда повод к похвалам хозяйки и высокой оценки ее старательств. На этот раз предлагаем вам приготовить баклажанный торт из запеченных овощей и шампиньонов, а в качестве крема нам послужит сыр фета с чесночно-базиликовым вкусом. Несмотря на свою многослойность, тортик собирается легко, а при условии, что овощи вы запечете заранее, формировка и вовсе займет у вас 15-20 минут.

65 мин
8 порций

Шаги

  • 1. Баклажаны для торта выбирайте длинные, так как их необходимо будет нарезать слайсами, которыми вы будете выкладывать внешнюю форму торта. Слайсы (при необходимости, если ваш сорт баклажанов горчит) подсолить и оставить на 30 минут, затем смыть, просушить, разложить на противень, сверху смазать растительным маслом и запечь при 200 градусах.
  • 2. Запекайте баклажанные слайсы до тех пор, пока они не зарумянятся и не станут мягкими. Снимите с противня и охладите.
  • 3. Одновременно с баклажанами запечь сладкий перец. Его можно запекать целиком, предварительно обмыв под проточной водой. Разложите перец на противень и запеките до полной готовности, до темных подпалин. У таких мягких запеченных перцев кожура отходит очень хорошо от мякоти, поэтому очистить их вы сможете без трудностей. Для «коржей» на торт нам необходимы крупные кусочки очищенного от кожуры и семян сладкого перца.
  • 4. Грибы нарежьте ломтиками и потушите на сковороде 10-15 минут, посолив по вкусу. Постарайтесь испарить со сковороды всю влагу, чтобы грибы не «подмочили» торт в процессе презентации гостям.
  • 5. Для крема смешайте любой мягкий сыр (крем-чиз, творожный сыр, фета либо попробуйте заменить обычным творогом) с измельченным зубком чеснока и пучком зеленого ароматного базилика.
  • 6. Перебейте все в пасту, чтобы не осталось в креме крупных кусочков чеснока или зелени.
  • 7. Когда все подготовительные работы будут сделаны, можете приступить к сборке торта: для этого возьмите глубокую салатницу или миску, выстелите ее дно и борта пищевой пленкой для удобства извлечения его перед подачей. Баклажанными слайсами застелите внахлест дно салатницы с выходом на бортики. Хвостики должны немного выступать и быть выше уровня миски. Несколько слайсов оставьте для того, чтобы покрыть верх заготовки.
  • 8. Отправляем на дно половину порции обжаренных грибов, укладываем грибы с нажимом.
  • 9. Перемазываем грибной «корж» чесночно-базиликовым кремом.
  • 10. Следующий слой – из свежих помидоров и запеченного сладкого перца. Укладываем перец и помидоры таким слоем, чтобы его толщина совпала с толщиной грибного слоя, слегка трамбуем.
  • 11. Далее снова смазываем перец и помидоры кремом, на крем укладываем оставшуюся порцию грибов.
  • 12. Заворачиваем торчащие «хвостики» баклажанов вовнутрь, а ранее оставленными слайсами укрываем торт сверху. В таком виде он должен у вас охладиться в холодильнике не менее 5 часов.
  • 13. После охлаждения торт из баклажанов аккуратно перевернуть, извлечь из салатницы на широкое блюдо и украсить его для подачи гостям. Резать непременно острым ножом, чем плотнее вы укладывали овощи в коржи, тем лучше он будет резаться.

    Закусочный баклажанный торт готов!
    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    4-5 шт
  • Болгарский перец
    4-6 шт
  • Помидоры
    1-2 шт
  • Шампиньоны
    400 г
  • Сыр фета
    120 г
  • Чеснок
    1-2 зубчик
  • Пучок свежего базилика
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Растительное масло
    50-80 мл
следите на