фото: receptisalatov.com Вафельные трубочки без вафельницы

Вафельные трубочки без вафельницы

Когда речь идет о вафельных трубочках, у меня сразу появляются детские воспоминания. По выходным мама всегда пекла нам вафли на старенькой вафельнице. Они были очень вкусными. А еще при упоминании вафельных трубочек, у многих из нас возникают ассоциации с летним отпуском на море. Там вафельные трубочки с варёной сгущенкой – это традиционное угощение для отдыхающих на пляже. Можно ли приготовить вафельные трубочки без вафельницы? Да легко! Я это сделаю с помощью обыкновенной сковороды. И они будут практически такими же, как те, которые в детстве пекла мне мама. Отличие будет только в том, что у вафель, приготовленных на сковороде, не будет традиционного «вафельного» рисунка в квадратик. Они будут гладкими, как блинчики. Для начинки я возьму варёную сгущенку. Это классический вариант. Но можно начинить трубочки сладким кремом или творожным сыром. Вкусные хрустящие трубочки станут прекрасным вариантом для семейного чаепития.

45 мин
12 порций

Шаги

  • 1. В большую миску разбиваю три яйца. Высыпаю 150 грамм сахара. Взбиваю миксером (на высокой скорости) до состояния, когда крупинки сахара практически полностью разойдутся и не будут чувствоваться.
  • 2. Растапливаю сливочное масло в микроволновке. Даю ему остыть. Оно должно быть теплым, но не горячим! Вливаю растопленное сливочное масло в яично-сахарную смесь. Туда же вливаю положенное количество молока. Добавляю щепотку соли и ванильный сахар. Снова взбиваю миксером буквально одну минуту.

    Затем всыпаю в полученную смесь 200 грамм муки.
  • 3. Перемешиваю миксером (на средней скорости) до ровного гладкого состояния. На это у меня ушло примерно 2-3 минуты. Тесто для вафель по консистенции должно получиться достаточно густым. Можно сравнить с тестом на оладьи или сгущённым молоком (не варёным).
  • 4. Ставлю на средний огонь сковороду с антипригарным покрытием. Прогреваю ее. Начинаю жарить вафли. Делаю это на сухой сковороде. Ничем смазывать не нужно. В центр сковороды вливаю 1-1,5 ст.л. теста для вафель. Силиконовой лопаткой начинаю быстро размазывать тесто по сковороде круговыми движениями. Должен получиться тонкий блинчик.
  • 5. Обжаривать нужно по времени. С одной стороны держу 2-3 минуты, затем переворачиваю и держу еще 1-2 минуты. За это время вафля немного подсушится. Но передерживать тоже нельзя, иначе потом ее будет не свернуть. Она может растрескаться. А вот если не додержать, то это будет мягкий блин, а не вафля. Нужно найти золотую середину.
  • 6. Переворачивается вафля очень легко.
  • 7. Готовую вафлю снимаю со сковороды и перекладываю на деревянный поднос. Сразу же сворачиваю вафлю в трубочку. Делать это нужно моментально после снятия, рискуя обжечь пальцы. Если замешкаться, то буквально через 30-40 секунд вафлю свернуть уже не получится. Она затвердеет и при сворачивании сломается. Вафельные трубочки укладываю в ряд, швом вниз. Они быстро зафиксируются, и потом уже не будут раскручиваться.
  • 8. Начиняю получившиеся трубочки варёной сгущенкой. У меня была покупная, но можно сделать ее самостоятельно по желанию. Для наполнения я использую длинный тонкий нож. Зачерпываю сгущенку и просовываю ее внутрь трубочки. Заполняю варёнкой все трубочки.
  • 9. Золотистые хрустящие трубочки с варёной сгущенкой готовы! Как видите, вафельница мне совсем не понадобилась. Приятного чаепития!




Десерты

Ингредиенты

  • Мука
    200 г
  • Сливочное масло
    100 г
  • Молоко
    100 мл
  • Яйцо куриное
    3 шт
  • Сахар
    150 г
  • Ванильный сахар
    1/2 ч.л
  • Соль
    1 щепотка
  • Вареная сгущенка
    370 мл
следите на