фото: receptisalatov.com Торт Пьяная вишня в домашних условиях

Торт Пьяная вишня в домашних условиях

Один из вкуснейших и несложных десертов - торт Пьяная вишня, пошагово законспектированный многими хозяйками, обладает весьма привлекательными характеристиками. Каждый его шоколадный кусочек пропитан кремом, но это не вызывает приторного ощущения, ведь в состав входит кислая вишня, замаринованная в алкоголе. Готовится Пьяная вишня в домашних условиях довольно просто, причем вишню можно использовать как свежую, так и замороженную. Последнюю для ускорения процесса нужно положить в холодную воду и подождать, пока она оттает.

50 мин
8 порций

Шаги

  • 1. Активный процесс приготовления занимает минут 50, но нужно учесть время маринования вишни - это 5-8 часов и 1 час потребуется для стабилизации готового торта.

    Шпилькой удалить косточки из ягод - таким способом они меньше всего деформируются.
  • 2. Посыпать вишню ложкой сахара и залить коньяком. Оставить мариноваться под крышкой.
  • 3. Для бисквита белки немного взбить и добавить сахар. Продолжить взбивание до мягких пиков.
  • 4. Добавлять в устойчивую белковую массу по 1 желтку, не выключая миксер.
  • 5. Смешать оставшиеся сухие ингредиенты: мука, какао, разрыхлитель.
  • 6. Просеять мучной состав. Ввести его частями в яичную смесь.
    Неспешно перемешать тесто лопаткой. Переложить его в форму.
  • 7. При 180 градусах с включенной конвекцией бисквит испечется за 35-40 мин. (проверить его готовность можно деревянной шпажкой).
  • 8. Когда корж остынет, вынуть его из формы. Разрезать бисквит на 2 неравные части - это будет основание торта и крышка. Выбрать из них мякиш так, чтобы остались бортики.
  • 9. Мякиш раскрошить руками на мелкие комочки.
  • 10. Для крема мягкое масло взбить до побеления. Частями ввести сгущенку, продолжая работать миксером.
  • 11. Перемешать.Тонким слоем промазать бисквитные основание и крышку. Отложить пару ложек крема для украшения, а в оставшийся добавить крошку и отцеженную вишню.
  • 12. Заполнить этим составом 2 части бисквита.
  • 13. Собрать торт. На час отправить его в холодильник.
  • 14. Для глазури размешать в кастрюле сахар и какао.
  • 15. Влить молоко и поставить состав на плиту. По мере нагревания все комочки будут растворяться при непрерывном помешивании. Варить глазурь минут 7-10. Добавить масло и размешать.
  • 16. Покрыть торт Пьяная вишня глазурью. После ее застывания сделать украшения из крема и вишни.




Десерты

Ингредиенты

  • Вишня
    400 г
  • Коньяк
    80 мл
  • Мука
    100 г
  • Яйцо куриное
    5 шт
  • Какао порошок
    35 г
  • Сахар
    150 г
  • Разрыхлитель
    5 г
  • Сливочное масло
    250 г
  • Молоко сгущенное
    380 г
  • Масло для крема
    250 г
  • Сгущенка для крема
    380 г
  • Сливочное масло для глазури
    80 г
  • Молоко
    175 г
  • Какао для глазури
    60 г
  • Сахар для глазури
    130 г
следите на