Торт Пьяная вишня в домашних условиях

Шаги

• 

  1. Активный процесс приготовления занимает минут 50, но нужно учесть время маринования вишни - это 5-8 часов и 1 час потребуется для стабилизации готового торта.
  
  Шпилькой удалить косточки из ягод - таким способом они меньше всего деформируются.
• 

  2. Посыпать вишню ложкой сахара и залить коньяком. Оставить мариноваться под крышкой.
• 

  3. Для бисквита белки немного взбить и добавить сахар. Продолжить взбивание до мягких пиков.
• 

  4. Добавлять в устойчивую белковую массу по 1 желтку, не выключая миксер.
• 

  5. Смешать оставшиеся сухие ингредиенты: мука, какао, разрыхлитель.
• 

  6. Просеять мучной состав. Ввести его частями в яичную смесь.
  Неспешно перемешать тесто лопаткой. Переложить его в форму.
  
• 

  7. При 180 градусах с включенной конвекцией бисквит испечется за 35-40 мин. (проверить его готовность можно деревянной шпажкой).
• 

  8. Когда корж остынет, вынуть его из формы. Разрезать бисквит на 2 неравные части - это будет основание торта и крышка. Выбрать из них мякиш так, чтобы остались бортики.
  
• 

  9. Мякиш раскрошить руками на мелкие комочки.
• 

  10. Для крема мягкое масло взбить до побеления. Частями ввести сгущенку, продолжая работать миксером.
• 

  11. Перемешать.Тонким слоем промазать бисквитные основание и крышку. Отложить пару ложек крема для украшения, а в оставшийся добавить крошку и отцеженную вишню.
• 

  12. Заполнить этим составом 2 части бисквита.
• 

  13. Собрать торт. На час отправить его в холодильник.
• 

  14. Для глазури размешать в кастрюле сахар и какао.
• 

  15. Влить молоко и поставить состав на плиту. По мере нагревания все комочки будут растворяться при непрерывном помешивании. Варить глазурь минут 7-10. Добавить масло и размешать.
• 

  16. Покрыть торт Пьяная вишня глазурью. После ее застывания сделать украшения из крема и вишни.