фото: receptisalatov.com Пирог со сливами

Пирог со сливами

Пирог со сливами из песочного теста приготовить не слишком хлопотно, а выпечка получается отменного вкуса, да и выглядит достойно. А уж медовый аромат спелых слив никого не оставит равнодушным.

120 мин
6 порций

Шаги

  • 1. В глубокую миску поместить масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. Масло должно быть размягченным, поэтому его нужно достать из холодильника заранее, примерно за час.
  • 2. Перемешать все ингредиенты, добавив две столовых ложки холодной воды.
  • 3. Постепенно вводится мука, просеянная через сито и разрыхлитель. Муки может потребоваться чуть меньше или чуть больше от указанного количества.
  • 4. Замешивается мягкое тесто. Затем тесто хорошо обминается, оно должно стать пластичным, приятным в работе.
  • 5. Разъемную форму смазать маслом и припылить мукой. Тесто руками распределяется по форме с образованием бортиков, и форма с тестом ставится в холодильник на полчаса-час.
  • 6. Для начинки берутся спелые сливы. Их нужно вымыть и освободить от косточек, разрезав напополам.

    Тесто в форме слегка посыпается крахмалом и на него, плотно друг к другу, укладываются половинки слив. Сверху начинка посыпается сахаром. Если сливы очень спелые и сладкие, его количество можно уменьшить.
  • 7. Бортики загибаются внутрь, слегка прикрывая начинку, и пирог отправляется в горячую духовку. Выпекается пирог при температуре 180-200 градусов. Времени на выпечку может потребоваться от 35 до 45 минут. Готовность проверяют сухой деревянной лучинкой.
  • 8. Пирог нужно остудить, затем достать из формы и обильно посыпать сахарной пудрой.
  • 9. Тесто в нем получается рассыпчатым, начинка сладкая, с легкой кислинкой. Пирог со сливами может храниться около суток, не черствея.





Выпечка

Ингредиенты

  • Сливы
    300 г
  • Сахар
    2 ст.л
  • Крахмал
    1 ч.л
  • Сахарная пудра
    25 г
  • Мука
    200 г
  • Сахар для теста
    80 г
  • Разрыхлитель
    1/2 ч.л
  • Ванильный сахар
    7 г
  • Яйцо куриное
    1 шт
  • Соль для теста
    1/2 ч.л
  • Сливочное масло
    100 г
следите на