фото: receptisalatov.com Тушеная свинина с овощами

Тушеная свинина с овощами

Готовить надо вдохновенно. Сегодня хочу поделиться своим рецептом свинины с овощами. Я уверен, что если уже существующий рецепт кажется скучным, его нужно преобразовывать и видоизменять до тех пор, пока классическая технология не превратится в авторскую. В принципе, ни для опытного повара, ни для искушенного гурмана проблемы в этом нет: экспериментировать любит тот и другой. Один из примеров такого творчества представлен ниже. Каждый, кто высоко ценит вкусную еду, отметит многогранную вкусовую палитру блюда.

55 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Свинину разделить на 3–4 толстых куска, делая нарезку вдоль волокон. Каждый тщательно помыть.
  • 2. Нарезать овощи. Конфигурация не имеет значения, она произвольна.
  • 3. Поместить измельченный овощной микс в кастрюлю с толстым дном (ну или в гусятницу как у меня). Посолить.
  • 4. Кусочки мяса, смазанные горчицей, положить поверх нее. Залить горячей водой.
  • 5. На большом огне кипятить четверть часа, чтобы выделился овощной сок.
  • 6. Уменьшить огонь. Томить до исчезновения жидкости. Посуда в этот период должна быть плотно закрытой.

    Промазать размягчившуюся свинину смесью, напоминающей пюре, которая образовалась на дне жаровни из овощей.
  • 7. Посыпать сыром. Подержать под крышкой минуту-две.

    Теперь аппетитную свинину с овощами, пока оно с пылу с жару, пора подавать на стол. В неостывшем виде у блюда наиболее выразительный аромат и пикантный привкус.




Мясо и птица

Ингредиенты

  • Свинина
    1 кг
  • Помидоры
    400 г
  • Болгарский перец
    350 г
  • Твердый сыр
    50-70 г
  • Горчица
    20 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Кипяток
    180 мл
следите на