фото: receptisalatov.com Тушеная свинина с овощами

Тушеная свинина с овощами

Name: Тушеная свинина с овощами
Cook time: 55 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Свинина 1 кг; Помидоры 400 г; Болгарский перец 350 г; Твердый сыр 50-70 г; Горчица 20 г; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Кипяток 180 мл

Готовить надо вдохновенно. Сегодня хочу поделиться своим рецептом свинины с овощами. Я уверен, что если уже существующий рецепт кажется скучным, его нужно преобразовывать и видоизменять до тех пор, пока классическая технология не превратится в авторскую. В принципе, ни для опытного повара, ни для искушенного гурмана проблемы в этом нет: экспериментировать любит тот и другой. Один из примеров такого творчества представлен ниже. Каждый, кто высоко ценит вкусную еду, отметит многогранную вкусовую палитру блюда.

55 мин

4 порций

Шаги

1. Свинину разделить на 3–4 толстых куска, делая нарезку вдоль волокон. Каждый тщательно помыть.
2. Нарезать овощи. Конфигурация не имеет значения, она произвольна.
3. Поместить измельченный овощной микс в кастрюлю с толстым дном (ну или в гусятницу как у меня). Посолить.
4. Кусочки мяса, смазанные горчицей, положить поверх нее. Залить горячей водой.
5. На большом огне кипятить четверть часа, чтобы выделился овощной сок.
6. Уменьшить огонь. Томить до исчезновения жидкости. Посуда в этот период должна быть плотно закрытой.

Промазать размягчившуюся свинину смесью, напоминающей пюре, которая образовалась на дне жаровни из овощей.
7. Посыпать сыром. Подержать под крышкой минуту-две.

Теперь аппетитную свинину с овощами, пока оно с пылу с жару, пора подавать на стол. В неостывшем виде у блюда наиболее выразительный аромат и пикантный привкус.