Тушеная свинина с овощами
Готовить надо вдохновенно. Сегодня хочу поделиться своим рецептом свинины с овощами. Я уверен, что если уже существующий рецепт кажется скучным, его нужно преобразовывать и видоизменять до тех пор, пока классическая технология не превратится в авторскую. В принципе, ни для опытного повара, ни для искушенного гурмана проблемы в этом нет: экспериментировать любит тот и другой. Один из примеров такого творчества представлен ниже. Каждый, кто высоко ценит вкусную еду, отметит многогранную вкусовую палитру блюда.
55 мин
4 порций
Шаги
-
1. Свинину разделить на 3–4 толстых куска, делая нарезку вдоль волокон. Каждый тщательно помыть. -
2. Нарезать овощи. Конфигурация не имеет значения, она произвольна. -
3. Поместить измельченный овощной микс в кастрюлю с толстым дном (ну или в гусятницу как у меня). Посолить. -
4. Кусочки мяса, смазанные горчицей, положить поверх нее. Залить горячей водой. -
5. На большом огне кипятить четверть часа, чтобы выделился овощной сок. -
6. Уменьшить огонь. Томить до исчезновения жидкости. Посуда в этот период должна быть плотно закрытой.
Промазать размягчившуюся свинину смесью, напоминающей пюре, которая образовалась на дне жаровни из овощей. -
7. Посыпать сыром. Подержать под крышкой минуту-две.
Теперь аппетитную свинину с овощами, пока оно с пылу с жару, пора подавать на стол. В неостывшем виде у блюда наиболее выразительный аромат и пикантный привкус.
Читайте нас в:
Мясо и птица
Ингредиенты
-
Свинина1 кг
-
Помидоры400 г
-
Болгарский перец350 г
-
Твердый сыр50-70 г
-
Горчица20 г
-
Соль- по вкусу
-
Черный молотый перец- по вкусу
-
Кипяток180 мл