фото: receptisalatov.com Картофельная запеканка

Картофельная запеканка

Картофельную запеканку легко приготовить из простых и доступных продуктов. Подходит для семейного ужина, особенно пользуется успехом у детей-малоежек, как у меня. В рецепте использована форма размером 22/15/4 см.

75 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Пропустить картофель через крупную терку, приправить специями по желанию. Образовавшийся сок не сливать.
  • 2. Разбить в миску одно яйцо и добавить чеснок (используйте нож или пресс).
  • 3. К основе запеканки добавить одну треть сыра и помидор. Все тщательно перемешать, при необходимости досолить.
  • 4. Стеклянную форму для запекания предварительно полить растительным или сливочным маслом. Приготовленную заготовку выложить в нее таким образом, чтобы занято было три четверти от всего объема. Проследить за количеством жидкости, если ее недостаточно – добавить бульон или воду. Форму накрыть крышкой или фольгой. Поставить в духовой шкаф, температура - 180 градусов.
  • 5. Подготовить шампиньоны (почистить, разрезать), выложить на сковороду вместе с измельченным при помощи ножа луком. Добавить специи, немного сметаны или молока. Жарить до готовности.
  • 6. Оставшийся сыр крупно натереть. Посолить, поперчить и добавить к нему яйцо.

    Смешать сыр с мелко порубленным укропом. При желании можно дополнительно использовать любимую приправу.
  • 7. Через 40 минут выпекания в форму раскладываем грибы. Если кто-то из домочадцев их не употребляет, то можно оставить часть картофеля не покрытым шампиньонами. Снова накрыть и вернуть в духовку.
  • 8. Еще через 15-20 минуток проверить запеканку. Если картофель мягкий, то верхним слоем выложить сыр с зеленью. Если жестковат, то добавить еще немного воды. Прикрыть крышкой, поместить обратно в духовку.
  • 9. Через 7-10 минут снять крышку, оставить форму в печи до образования корочки. Если предусмотрен гриль, то можно использовать его.


    Советы:

    1. Если необходимо сократить время приготовления, то можно использовать консервированные грибы, поместив их в форму одновременно с картофелем.

    2. В качестве дополнительной начинки подойдет куриный или мясной фарш, сосиски, баварские колбаски.

    3. Картофельную основу можно слегка смазать майонезом или любым другим соусом для усиления вкуса.

    В результате приготовления получается вкусная картофельная запеканка, которую можно подавать не только к обеду или ужину в будний день, но и во время семейных празднований в качестве горячего.




Овощные блюда

Ингредиенты

  • Картофель
    5-6 шт
  • Шампиньоны
    6-7 шт
  • Твердый сыр
    250 г
  • Чеснок
    3 зубчик
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Помидоры
    1 шт
  • Лук репчатый
    1/2 шт
  • Укроп
    - по вкусу
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на