фото: receptisalatov.com Творожная запеканка с изюмом

Творожная запеканка с изюмом

Name: Творожная запеканка с изюмом
Cook time: 75 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Творог средней жирности 750 г; Яйцо куриное 5 шт; Сметана 200 г; Ванильный сахар 8 г; Соль 1 щепотка; Манная крупа 50 г; Сахар 150-180 г; Изюм 50 г; Цедра лимона 1/2 шт

Рецепт очень нежной творожной запеканки, которая просто тает во рту. Весь секрет кроется в отдельно взбитых белках с сахаром. После добавления в основную массу белки делают ее очень воздушной. Мука в рецепте не применяется, для скрепления компонентов используется манная крупа и яйца. Готовится запеканка очень быстро и просто, рецепт пригодится для сытного и полезного завтрака. Подавать запеканку можно со сметаной или шоколадным соусом.

75 мин

6 порций

Шаги

1. В большой емкости соедините творог, сметану, манную крупу, соль и ванильный сахар. Аккуратно отделите белки от желтков. Все желтки добавьте в основной состав.
2. Смешанные компоненты тщательно перебейте блендером до получения однородной массы. Добавьте изюм и цедру лимона. Изюм предварительно запарьте в кипятке, чтобы он стал мягким, промойте.
3. Готовую массу отставьте на время в сторону, чтобы манка набухла. Отдельно взбейте белки до стойкой пены, понемногу подсыпая к ним сахар.
4. Взбитые белки небольшими порциями подмешайте в творожную массу.
5. Форму для выпечки диаметром 24 см застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом. Тесто поместите в форму, разровняйте лопаткой.
6. Выпекайте запеканку при 170 градусов 1 час. Она должна подняться примерно на 2 см, подрумянится сверху и полностью схватиться. Приоткройте дверку духовки и дайте ей немного остыть.
7. Готовую запеканку посыпьте сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита!