фото: receptisalatov.com Печеночный паштет

Печеночный паштет

Name: Печеночный паштет
Cook time: 70 min
Yield: Порций: 0
Ingredients: Печень говяжья 700 г; Лук репчатый 2-3 шт; Подсолнечное масло 3 ст.л; Сливочное масло 20 г; Сахар 1 ч.л; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Печеночный паштет – отлично ложиться на хлебушек и идет с горячим чаем. Вместо хлеба, я часто использую цельнозерновые крекеры или злаковые хлебцы. При этом, можно экспериментировать, добавляя различные специи или порезать кусочками вареное яйцо.

70 мин

Шаги

1. Нарезаем печень средними кусочками (как для жарки) и вымачиваем в воде несколько часов. Я просто замачиваю на всю ночь.
2. Тушим на сковородке со сливочным масло и подсолнечным маслом до мягкости, но сильно не зажариваем.
3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к печени. Тушим под крышкой еще минут 40-60. Немного солим и добавляем ложку сахара. По желания, вместе с луком можно добавить одну морковку.
4. После приготовления печени с луком, пропускаем все на мясорубку. Мне нравиться консистенция, которая получается именно на мясорубке.
5. При желании, печеночный паштет можно сделать не таким густым, добавив немного кипяченой воды.
6. До однородности я довожу паштет погружным блендером. В итоге у меня получается почти полная литровая банка паштета. Накрываю крышкой и храню в холодильнике. Говорят, что может храниться до 5 дней, но у нас расходиться за пару дней!