фото: receptisalatov.com Печеночный паштет

Печеночный паштет

Печеночный паштет – отлично ложиться на хлебушек и идет с горячим чаем. Вместо хлеба, я часто использую цельнозерновые крекеры или злаковые хлебцы. При этом, можно экспериментировать, добавляя различные специи или порезать кусочками вареное яйцо.

70 мин

Шаги

  • 1. Нарезаем печень средними кусочками (как для жарки) и вымачиваем в воде несколько часов. Я просто замачиваю на всю ночь.
  • 2. Тушим на сковородке со сливочным масло и подсолнечным маслом до мягкости, но сильно не зажариваем.
  • 3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к печени. Тушим под крышкой еще минут 40-60. Немного солим и добавляем ложку сахара. По желания, вместе с луком можно добавить одну морковку.
  • 4. После приготовления печени с луком, пропускаем все на мясорубку. Мне нравиться консистенция, которая получается именно на мясорубке.
  • 5. При желании, печеночный паштет можно сделать не таким густым, добавив немного кипяченой воды.
  • 6. До однородности я довожу паштет погружным блендером. В итоге у меня получается почти полная литровая банка паштета. Накрываю крышкой и храню в холодильнике. Говорят, что может храниться до 5 дней, но у нас расходиться за пару дней!




Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Печень говяжья
    700 г
  • Лук репчатый
    2-3 шт
  • Подсолнечное масло
    3 ст.л
  • Сливочное масло
    20 г
  • Сахар
    1 ч.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на