фото: receptisalatov.com Салат из баклажанов, яиц и маринованного лука

Салат из баклажанов, яиц и маринованного лука

Name: Салат из баклажанов, яиц и маринованного лука
Cook time: 30 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Баклажан 2 шт; Яйцо куриное 2-3 шт; Лук репчатый 1 шт; Майонез 2 ст.л; Петрушка - по вкусу; Соль 1/2 ч.л; Сахар 1 ч.л; Столовый уксус 9% 1 ст.л; Вода 80 мл

Основным ингредиентом салата являются баклажаны. Жареные баклажаны, пропитанные майонезом, в сочетании с другими компонентами по вкусу становятся очень похожи на мясо. С первой дегустации даже трудно определить из каких именно продуктов приготовлен салат. Пикантности блюду придает кисло-сладкий маринованный лук.

30 мин

3 порций

Шаги

1. Баклажаны ополосните, очистите кожицу, мякоть нарежьте кубиком среднего размера. На огонь установите сковороду, влейте масло, в горячее масло закиньте баклажаны.

Овощ посолите, жарьте около 10 минут до полной готовности и легкой румяности. Баклажаны впитывают большое количество масла, поэтому его по необходимости можно добавлять. В процессе жарки кубики периодически перемешивайте, чтобы они не пригорели. Жареные баклажаны выложите на салфетку, она впитает лишнее масло, полностью остудите их.
2. Головку лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами, поместите в глубокую емкость, добавьте соль и сахар. Залейте лук кипятком и уксусом, перемешайте, маринуйте 10-15 минут, пока не остынет маринад.
3. Яйца отварите заранее вкрутую, охладите их и очистите. Каждое яйцо разрежьте пополам, после нарежьте крупными дольками.
4. Все подготовленные ингредиенты сгрузите в глубокую емкость, добавьте измельченную свежую зелень. Лук обязательно отожмите от маринада. Смесь заправьте майонезом или сметаной, присыпьте солью и молотым перцем по вкусу, учитывая соленость баклажанов и лука.
5. Салат тщательно перемешайте, чтобы майонез пропитал каждый элемент.
6. Переложите салат в тарелку для подачи, украсьте зеленью.
Приятного аппетита!