фото: receptisalatov.com Овощные котлеты из кабачков, картошки и моркови

Овощные котлеты из кабачков, картошки и моркови

Овощные котлеты — легкое диетическое блюдо, отлично подойдет на ужин. Для основы котлет используем сразу три овоща — кабачки, морковь и картофель, для яркости и свежести к овощам добавляем зеленый лук. Жарятся котлеты в масле на сковороде. Чтобы они хорошо держали свою форму и не распадались, добавляем яйца и панируем котлеты в муке. Благодаря моркови, котлеты имеют насыщенный оранжевый цвет, получаются более аппетитными.

35 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Перед приготовлением котлет все овощи очистите и вымойте. Кабачки натрите на крупной терке, сложите в емкость, присыпьте солью, перемешайте, дайте постоять 5-10 минут.
  • 2. В это время натрите на средней терке морковь и картофель. Картофель хорошо отожмите от сока, смешайте с морковью и шинковкой зеленого лука в одной емкости.
  • 3. Кабачки также отожмите от сока, переложите к овощам. Вбейте яйца, всыпьте ржаную или пшеничную муку.
  • 4. Смесь присыпьте сухим чесноком, молотым перцем и солью по вкусу, тщательно перемешайте, соединяя компоненты между собой.
  • 5. Руками сформируйте небольшие продолговатые котлеты, каждую с двух сторон запанируйте в муке. Ладони постоянно ополаскивайте, иначе котлеты будут к ним приставать.

  • 6. На огне хорошо разогрейте поверхность сковороды, влейте масло. В горячее масло опустите заготовки.
  • 7. Жарьте их по 5 минут с каждой стороны на среднем огне под крышкой. Поверхность котлет должна стать плотной и золотистой.
  • 8. После жарки выложите котлеты на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Котлеты подайте на стол вместе с соусом. Отлично подойдет пикантный чесночный соус на основе сметаны с добавлением укропа.

    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кабачок
    2 шт
  • Морковь
    1 шт
  • Зеленый лук
    10 г
  • Картофель
    1 шт
  • Мука
    2 ст.л
  • Мука для панировки
    50 г
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
  • Чеснок сушеный
    2 ч.л

следите на