фото: receptisalatov.com Баклажаны с шампиньонами и чесноком

Баклажаны с шампиньонами и чесноком

Name: Баклажаны с шампиньонами и чесноком
Cook time: 35 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Баклажан 2 шт; Шампиньоны 150 г; Чеснок 6 зубчик; Зелень 20 г; Лук репчатый 1 шт; Помидоры 2 шт; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу; Острый перец - по вкусу

Тушим баклажаны с грибочками и чесноком. Для этого используем целые шампиньоны небольшого размера. К основным компонентам добавляем дополнительные овощи— лук, перец и помидоры. Большое количество чеснока своим запахом и вкусом насквозь воспитывает все овощи, делая блюдо пикантный и ароматным. Такое рагу с сезонными овощами и грибами всегда будет уместно на столе, его можно подать, как теплым, так и холодным.

35 мин

3 порций

Шаги

1. Баклажаны нарежьте дольками, присыпьте солью, перемешайте, дайте постоять 10 минут, чтобы овощ пустил сок.
2. Баклажаны обжарьте в масле в отдельной сковороде до готовности примерно 7-10 минут.
3. Лук нарежьте мелким кубиком, обжарьте до полупрозрачности в масле. К луку добавьте сладкий перец, нарезанный полосками. Овощи жарьте 5 минут до мягкости.
4. Мелкие грибы тщательно вымойте, обжарьте их в целом виде 3 минуты, слегка посолите.
5. Все жареные овощи перекиньте в сковороду к грибам, перемешайте.
6. Помидоры нарежьте мелким кубиком, добавьте к основному составу. В этот момент присыпьте смесь специями, добавьте измельченный чеснок.
7. Смесь тушите на небольшом огне около 5-8 минут. Помидоры пустят достаточно сока, поэтому воду при тушении добавлять не нужно.

За несколько минут до конца процесса тушения всыпьте рубленую зелень, перемешайте.
8. Готовое блюдо переложите в тарелку, подайте к столу.
Приятного аппетита!