Слоенное печенье на кефире

Шаги

• 

  1. В глубокую емкость всыпьте муку и 1 ч.л. сахара. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла.
• 

  2. Натрите масло на терке, периодически окуная его в муку. Масло перетрите с мукой в мелкую крошку. 2 столовой ложки полученной смеси пересыпьте в другую емкость для начинки. В основной состав добавьте разрыхлитель.
• 

  3. В сыпучую смесь влейте кефир, вбейте яичный желток, перемешайте.
• 

  4. Замесите мягкое тесто. Переложите его в пакет или оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник на 40-60 минут. Также тесто можно сделать заранее и хранить его в холоде до 2 суток.
• 

  5. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте его поверхность яичным белком, используя кухонную кисть.
• 

  6. Для начинки смешайте оставленные масляную крошку с сахарным песком. Полученной смесью присыпьте пласт теста.
• 

  7. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет. Сверху слегка пройдитесь скалкой.
• 

  8. Рулет нарежьте на кусочки шириной 2-3 см. Можно использовать фигурный нож, тогда срез будет волнистым.
• 

  9. Заготовки уложить на противень, загрузите в разогретую духовку, выпекайте при температуре 170 градусах 15-20 минут. Важно не передержите тесто в духовке, поскольку за лишнее время, проведенные в духовке, печенье может пересохнуть.
• 

  10. Готовые печенья подайте на стол к чашке чая. Присыпьте его сахарной пудрой.
  
  Приятного аппетита!