фото: receptisalatov.com Кабачковый рулет с грибами и сыром

Кабачковый рулет с грибами и сыром

Рецепт очень вкусного кабачкового рулета с начинкой. Основу для рулета готовим из тертых кабачков, добавляем яйца и муку. Запекаем смесь в духовке в виде тонкого пласта. Для начинки берем сыр и шампиньоны, предварительно обжаренные в масле без лука. Рулет получается очень ароматным и сытным, при этом абсолютно не калорийным, отлично подойдет для диетического питания. Рулет очень красиво и аппетитно смотрится в разрезе, долгое время остается мягким и нежным.

40 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Вначале приготовьте начинку. Шампиньоны ополосните, нарежьте тонкими пластинками, обжарьте их в масле до готовности. Грибы приправьте солью и перцем, жарьте на среднем огне. Весь грибной сок должен полностью испариться.
  • 2. Кабачки ополосните, натрите на крупной терке, не счищая кожицы. Стружку посолите, перемешайте, дайте постоять 3-5 минут, чтобы кабачки пустили сок.
  • 3. После весь сок хорошо отожмите руками, оставляя сухую кабачковую стружку. Укроп мелко нашинкуйте, добавьте к кабачкам, всыпьте все указанные специи. Также можно использовать другие пряности по вкусу.

    Вбейте в смесь яйца, тщательно перемешайте.
  • 4. В самом конце всыпьте нужно количество просеянной муки, еще раз перемешайте, ликвидируя все комочки.
  • 5. Противень застелите пергаментной бумагой, на нее выложите приготовленную смесь, разровняйте лопаткой в тонкий прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм. Старайтесь сделать равномерный слой без бугорков и пропусков.
  • 6. Противень поместите на среднюю полку разогретой до 200 градусов духовки, запекайте ровно 20 минут до готовности.
  • 7. На кабачковый лист выложите все грибы, равномерно их распределите, не доходя до одного края несколько сантиметров.
  • 8. Твердый сыр натрите на крупной терке, присыпьте стружкой грибы и весь периметр кабачкового полотна. Часть сыра оставьте для подачи.
  • 9. Пласт с начинкой сверните в рулет как можно плотней.
  • 10. Сверху рулет присыпьте оставшемся тертым сыром, загрузите его в духовку еще на 5-10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

    Пока рулет остается горячим, нарежьте его на куски, присыпьте свежей зеленью, подайте на стол.







Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Кабачок
    2 шт
  • Укроп
    20 г
  • Яйцо куриное
    4 шт
  • Мука
    120 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Смесь перцев
    1/2 ч.л
  • Чеснок сушеный
    1 ч.л
  • Смесь итальянских трав
    1 ч.л
  • Паприка копченая молотая
    1 ч.л
  • Шампиньоны
    300 г
  • Твердый сыр
    150 г
следите на