фото: receptisalatov.com Минтай под соусом в духовке

Минтай под соусом в духовке

Name: Минтай под соусом в духовке
Cook time: 30 min
Yield: Порций: 4
Ingredients: Минтай 1 кг; Лук репчатый 1 шт; Болгарский перец 1/2 шт; Оливковое масло 2-3 ст.л; Французская горчица в зернах 1 ч.л; Чеснок 2 зубчик; Сок лимона 1 ч.л; Зелень 20 г; Соль - по вкусу; Черный молотый перец - по вкусу

Одна из вариаций приготовления вкусной рыбы в духовке. Используем целые тушки минтая, но при желании их можно разделить на отдельные филейные куски. Рыбу запекаем на луковой подушке в овощном маринаде на основе сладкого перца, чеснока и зелени. Для пикантности добавляем горчицу, для усиления вкуса — сок лимона. Благодаря маринаду рыба имеет необычный вкус и зажаренную корочку сверху.

30 мин

4 порций

Шаги

1. Приготовьте все необходимые продукты по списку. Овощи и зелень ополосните, высушите.
2. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками произвольной формы. Чеснок очистите, оставьте в целом виде. В чашу блендера закиньте перец, чеснок и зелень, добавьте горчицу, соль, влейте оливковое масло и сок лимона. Содержимое чаши взбейте блендером до получения однородной массы.
3. Минтай слегка разрежьте вдоль, достаньте все внутренности, срежьте плавники. Рыбу ополосните, промокните влагу салфетками, уложите ее в глубокую емкость.
4. Тушки залейте приготовленным соусом, перемешайте, чтобы смесь обволокла рыбу внутри и снаружи. Оставьте на 30 минут в сторону, чтобы она пропиталась.
5. Лук очистите, нарежьте кольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом, на дно выложите кольца лука.
6. На лук уложите рыбу, сверху вылейте маринад.
7. Форму с содержимым закройте фольгой, поставьте в заранее разогретую духовку. Запекайте рыбу следующие 10-15 минут при температуре 200 градусов. Через время фольгу разверните, готовьте рыбу еще 10-15 минут, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корочка.
8. Готовую рыбу переложите в тарелку, подайте на стол.
Приятного аппетита!