фото: receptisalatov.com Минтай под соусом в духовке

Минтай под соусом в духовке

Одна из вариаций приготовления вкусной рыбы в духовке. Используем целые тушки минтая, но при желании их можно разделить на отдельные филейные куски. Рыбу запекаем на луковой подушке в овощном маринаде на основе сладкого перца, чеснока и зелени. Для пикантности добавляем горчицу, для усиления вкуса — сок лимона. Благодаря маринаду рыба имеет необычный вкус и зажаренную корочку сверху.

30 мин
4 порций

Шаги

  • 1. Приготовьте все необходимые продукты по списку. Овощи и зелень ополосните, высушите.
  • 2. Сладкий перец очистите от семян, нарежьте крупными кусками произвольной формы. Чеснок очистите, оставьте в целом виде. В чашу блендера закиньте перец, чеснок и зелень, добавьте горчицу, соль, влейте оливковое масло и сок лимона. Содержимое чаши взбейте блендером до получения однородной массы.
  • 3. Минтай слегка разрежьте вдоль, достаньте все внутренности, срежьте плавники. Рыбу ополосните, промокните влагу салфетками, уложите ее в глубокую емкость.
  • 4. Тушки залейте приготовленным соусом, перемешайте, чтобы смесь обволокла рыбу внутри и снаружи. Оставьте на 30 минут в сторону, чтобы она пропиталась.
  • 5. Лук очистите, нарежьте кольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом, на дно выложите кольца лука.

  • 6. На лук уложите рыбу, сверху вылейте маринад.
  • 7. Форму с содержимым закройте фольгой, поставьте в заранее разогретую духовку. Запекайте рыбу следующие 10-15 минут при температуре 200 градусов. Через время фольгу разверните, готовьте рыбу еще 10-15 минут, чтобы сверху появилась аппетитная румяная корочка.
  • 8. Готовую рыбу переложите в тарелку, подайте на стол.
    Приятного аппетита!






Рыба

Ингредиенты

  • Минтай
    1 кг
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Болгарский перец
    1/2 шт
  • Оливковое масло
    2-3 ст.л
  • Французская горчица в зернах
    1 ч.л
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Сок лимона
    1 ч.л
  • Зелень
    20 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на