фото: receptisalatov.com Запеченная скумбрия с луком под соусом

Запеченная скумбрия с луком под соусом

Name: Запеченная скумбрия с луком под соусом
Cook time: 90 min
Yield: Порций: 6
Ingredients: Скумбрия свежемороженая 2 шт; Лук репчатый 2-3 шт; Хрен 2 ч.л; Горчица 2 ч.л; Сметана 3 ст.л; Соевый соус 1 ст.л; Соль - по вкусу

Запекаем скумбрию в духовке кусочками под пикантным соусом. Соус готовим на сметанной основе с добавлением горчицы, хрена и соевого соуса. Рыбу перед запеканием маринуем в соусе с большим количеством лука. Благодаря соусу скумбрия имеет красивую румяную корочку, а по вкусу напоминает рыбу горячего копчения. В горячем виде блюдо отлично подойдет к любому гарниру, также рыбы можно подавать в качестве холодной закуски, получается не менее вкусно.

90 мин

6 порций

Шаги

1. Подготовьте скумбрию и все необходимое для соуса.
2. Свежемороженую скумбрию не размораживайте до конца, так ее будет удобнее нарезать. У тушек отрежьте голову и хвост, сделайте вдоль брюха ровный разрез, достаньте все внутренности. Разделанные тушки ополосните внутри и снаружи, промокните салфетками, нарежьте на одинаковые куски шириной примерно 2 см.
3. Отдельно приготовьте маринад. В пиалочке соедините сметану и соевый соус, добавьте горчицу и хрен. Смесь посолите по вкусу, тщательно перемешайте до однородности.
4. Куски скумбрии уложите в глубокую емкость, залейте приготовленным маринадом.
5. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к рыбе.
6. Скумбрию с луком тщательно перемешайте, чтобы соус окутал каждый элемент. Емкость накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону на 1 час, чтобы рыбы промариновалась.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом, внутрь уложите маринованный лук, распределяя его по всей поверхности.
8. На лук в несколько рядов выложите куски рыбы на расстоянии друг от друга, сверху полейте оставшемся маринадом.
9. Духовку прогрейте до 200 градусов, внутрь поставьте форму с заготовкой. Запекайте скумбрию в соусе следующие 30 минут до готовности. Сверху должна появится румяная глянцевая корочка.

Блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!