фото: receptisalatov.com Запеченная скумбрия с луком под соусом

Запеченная скумбрия с луком под соусом

Запекаем скумбрию в духовке кусочками под пикантным соусом. Соус готовим на сметанной основе с добавлением горчицы, хрена и соевого соуса. Рыбу перед запеканием маринуем в соусе с большим количеством лука. Благодаря соусу скумбрия имеет красивую румяную корочку, а по вкусу напоминает рыбу горячего копчения. В горячем виде блюдо отлично подойдет к любому гарниру, также рыбы можно подавать в качестве холодной закуски, получается не менее вкусно.

90 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте скумбрию и все необходимое для соуса.
  • 2. Свежемороженую скумбрию не размораживайте до конца, так ее будет удобнее нарезать. У тушек отрежьте голову и хвост, сделайте вдоль брюха ровный разрез, достаньте все внутренности. Разделанные тушки ополосните внутри и снаружи, промокните салфетками, нарежьте на одинаковые куски шириной примерно 2 см.
  • 3. Отдельно приготовьте маринад. В пиалочке соедините сметану и соевый соус, добавьте горчицу и хрен. Смесь посолите по вкусу, тщательно перемешайте до однородности.
  • 4. Куски скумбрии уложите в глубокую емкость, залейте приготовленным маринадом.
  • 5. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, добавьте к рыбе.
  • 6. Скумбрию с луком тщательно перемешайте, чтобы соус окутал каждый элемент. Емкость накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону на 1 час, чтобы рыбы промариновалась.
  • 7. Форму для запекания смажьте растительным маслом, внутрь уложите маринованный лук, распределяя его по всей поверхности.
  • 8. На лук в несколько рядов выложите куски рыбы на расстоянии друг от друга, сверху полейте оставшемся маринадом.
  • 9. Духовку прогрейте до 200 градусов, внутрь поставьте форму с заготовкой. Запекайте скумбрию в соусе следующие 30 минут до готовности. Сверху должна появится румяная глянцевая корочка.

    Блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!





Рыба

Ингредиенты

  • Скумбрия свежемороженая
    2 шт
  • Лук репчатый
    2-3 шт
  • Хрен
    2 ч.л
  • Горчица
    2 ч.л
  • Сметана
    3 ст.л
  • Соевый соус
    1 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
следите на