фото: receptisalatov.com Сыр в домашних условиях

Сыр в домашних условиях

Name: Сыр в домашних условиях
Cook time: 40 min
Yield: Порций: 1
Ingredients: Молоко 1 л; Сметана 20% 200 г; Яйцо куриное 3 шт; Соль 1 ч.л

Если вы хоть раз приготовите сыр по данному рецепту, то больше никогда не будете покупать сыр в магазине. Сыр готовится очень быстро и просто из минимального количества продуктов. В молочную основу добавляется яйца и сметана. Чем жирнее будет молоко и сметана, тем больше сыра на выходе вы получите. Количество соли можно регулировать самостоятельно на вкус. Также в дальнейшем в сыр позволительно добавлять разные пряности или зелень. Сыр хорошо держит форму, легко нарезается на куски, при этом он очень мягкий и сочный, просто тает во рту.

40 мин

1 порций

Шаги

1. Подготовьте необходимые продукты по списку.
2. Молоко жирностью 3,2% влейте в кастрюлю, установите на плиту. Молоко доведите до кипения.
3. В это время в глубокую емкость разбейте три яйца, добавьте сметану жирностью 20%.
4. Яйца и сметану тщательно перемешайте венчиком до однородности.
5. Когда молоко закипит, влейте в него тонкой струей сметано-яичную массу, параллельно перемешивая ложкой.
6. Варите смесь на умеренном огне 5-7 минут, постоянно перемешивая ложкой или венчиком, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли. Через время должны появиться творожные хлопья, продолжайте перемешивать. Варите еще около 5 минут, чтобы творожные хлопья полностью отделились от сыворотки и стали больше.
7. Сито застелите новой марлей в два слоя. Под низ подставьте глубокую емкость для сбора сыворотки. Все содержимое кастрюли перелейте в сито.
8. Марлю с творожной массой сверните в плотный комок, поместите его в небольшое узкое формовочное кольцо, чтобы сыр получился красивой формы. Сверху поставьте блюдечко, на него установите что-то тяжелое весом 1 кг.
9. Сыр будет готовый уже через несколько часов. Его можно поставить в холодильник, чтобы он стал еще плотней. Охлажденный сыр нарежьте порционными пластинками, подайте на стол. Приятного аппетита!