фото: receptisalatov.com Мясо в картофельной шубе

Мясо в картофельной шубе

Name: Мясо в картофельной шубе
Cook time: 60 min
Yield: Порций: 9
Ingredients: Свинина 700 г; Сметана 200 г; Соль 1 ч.л; Черный молотый перец - по вкусу; Картофель 600 г; Яйцо куриное 2 шт; Майонез 2 ст.л; Мука 3 ст.л; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 2-3 зубчик; Укроп - по вкусу; Соль - мл

Интересный рецепт для сытного семейного обеда — мясо в картофельной шубе. Для этого блюда подойдет абсолютно любое мясо на выбор, в рецепте используется свинина. Небольшие кусочки маринуем в специях, после обволакиваем в тесто из тертого картофеля, жарим в масле. До готовности котлеты доводим уже в духовке, полив их сливками или сметанным соусом. Внутри картофеля мясо получается очень сочным и нежным. Блюдо сочетает в себе мясной продукт и гарнир к нему, что очень удобно.

60 мин

9 порций

Шаги

1. Мякоть свинины ополосните, нарежьте на небольшие плоские куски размером с котлету. Мясо накройте пищевой пленкой, с двух сторон отбейте его кухонным молоточком, чтобы оно стало тоньше. Отбитое мясо присыпьте молотым перцем и солью, отставьте в сторону, чтобы мясо промариновалось.
2. Клубни картофеля очистите от кожицы, ополосните, натрите на крупной терке.
Картофельную стружку переложите в глубокую емкость, добавьте яйца. Репчатый лук и чеснок также измельчите на терке, закиньте к картофелю.
Всыпьте пшеничную муку, добавьте сметану.
3. Укроп ополосните, мелко нашинкуйте, киньте в основной состав, присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте.
4. На небольшое количество картофельной массы уложите кусок мяса, сверху мясо также накройте картофелем. Должна получиться картофельная котлета с целым куском мяса внутри.
5. На огонь установите сковороду, влейте масло, разогрейте. Уложите в горячее масло картофельные заготовки.
6. Жарьте их на среднем огне с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой до приобретения румяной корочки. Поочередно пожарьте все изделия, периодически подливая растительное масло.
7. Котлеты переложите в форму для запекания или на противень.
8. Залейте их сметаной или сливками.
9. Форму поставьте в разогретую духовку, запекайте 20 минут до готовности мяса. После остывания блюдо подайте на стол, присыпьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!