фото: receptisalatov.com Шоколадный пирог с творожной начинкой

Шоколадный пирог с творожной начинкой

Королевский шоколадный пирог с творогом — очень вкусная выпечка, при этом готовится пирог очень просто и быстро. Нежная творожная начинка со сливочным вкусом отлично дополняет песочное шоколадное тесто. Творожная начинка после охлаждения застывает, поэтому пирог очень красиво смотрится в разрезе.

50 мин
6 порций

Шаги

  • 1. В первую очередь приготовьте творожную начинку. В глубокую емкость поместите творог, добавьте к нему сметану, сахарный песок и ванильный сахар для аромата.
  • 2. После в творог вбейте три сырых яйца.
  • 3. Добавьте кукурузный крахмал, тщательно взбейте погружным блендером, получая однородную смесь. Поставьте начинку в холодильник, чтобы она немного застыла.
  • 4. В это время приготовьте шоколадную основу для пирога. В отдельную емкость всыпьте необходимое количество муку и какао-порошка, просейте их через сито, добавьте сахар. Сыпучие компоненты перемешайте ложкой.
  • 5. Сливочное масло заранее загрузите в морозильную камеру, чтобы оно немного затвердело. Масло натрите на крупной терке. Чтобы оно не приставало к терке, постоянно опускайте его в сыпучую смесь. Равномерно распределите масло по сухому составу, удаляя все комочки, лучше это делать руками. Должна получиться мелкая шоколадная крошка.
  • 6. Дно и бока разъемной формы для запекания (диаметр 22 см.) смажьте маслом или застелите пергаментом. Внутрь насыпьте сухое тесто, используя немного больше половины от основного количества.
  • 7. Сделайте углубления для начинки, формируя дно и бортики, внутрь вылейте творожную массу.
  • 8. Сверху творожную начинку присыпьте оставшемся тестом.
  • 9. Пирог поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут до готовности.
  • 10. После выпечки пирог полностью остудите, достаньте их формы, загрузите в холодильник на 2 часа для застывания начинки. Обязательно накройте пленкой, чтобы защитить от посторонних запахов.
    Готовый пирог нарежьте на порционные куски. Приятного аппетита!






Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    280 г
  • Сливочное масло
    180 г
  • Какао порошок
    60 г
  • Сахар для теста
    80-100 г
  • Соль
    1 щепотка
  • Творог средней жирности
    350 г
  • Сахар для начинки
    70-100 г
  • Ванильный сахар
    20 г
  • Яйцо куриное
    3 шт
  • Сметана
    70 г
  • Кукурузный крахмал
    20-40 г

следите на