Шоколадный пирог с творожной начинкой

Шаги

• 

  1. В первую очередь приготовьте творожную начинку. В глубокую емкость поместите творог, добавьте к нему сметану, сахарный песок и ванильный сахар для аромата.
• 

  2. После в творог вбейте три сырых яйца.
• 

  3. Добавьте кукурузный крахмал, тщательно взбейте погружным блендером, получая однородную смесь. Поставьте начинку в холодильник, чтобы она немного застыла.
• 

  4. В это время приготовьте шоколадную основу для пирога. В отдельную емкость всыпьте необходимое количество муку и какао-порошка, просейте их через сито, добавьте сахар. Сыпучие компоненты перемешайте ложкой.
• 

  5. Сливочное масло заранее загрузите в морозильную камеру, чтобы оно немного затвердело. Масло натрите на крупной терке. Чтобы оно не приставало к терке, постоянно опускайте его в сыпучую смесь. Равномерно распределите масло по сухому составу, удаляя все комочки, лучше это делать руками. Должна получиться мелкая шоколадная крошка.
• 

  6. Дно и бока разъемной формы для запекания (диаметр 22 см.) смажьте маслом или застелите пергаментом. Внутрь насыпьте сухое тесто, используя немного больше половины от основного количества.
• 

  7. Сделайте углубления для начинки, формируя дно и бортики, внутрь вылейте творожную массу.
• 

  8. Сверху творожную начинку присыпьте оставшемся тестом.
• 

  9. Пирог поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут до готовности.
• 

  10. После выпечки пирог полностью остудите, достаньте их формы, загрузите в холодильник на 2 часа для застывания начинки. Обязательно накройте пленкой, чтобы защитить от посторонних запахов.
  Готовый пирог нарежьте на порционные куски. Приятного аппетита!