Рулет из картофеля с грибами

Шаги

• 

  1. Клубни картофеля очистите от кожицы, натрите на крупной терке, присыпьте солью, перемешайте, отставьте на 5 минут в сторону, чтобы овощ пустил сок. Через время руками отожмите весь картофельный сок.
• 

  2. Яйца аккуратно разбейте, отделяя желтки от белков по разным емкостям. К картофельной стружке добавьте желтки и муку, перемешайте.
• 

  3. Белки взбейте до получения густой белой массы.
• 

  4. Белковую смесь добавьте к картофелю, присыпьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
• 

  5. Противень или силиконовый коврик смажьте растительным маслом, сверху выложите картофельный состав, разровняйте его лопаткой по всему периметру. Противень поставьте в разогретую духовку, запекайте 30 минут до готовности.
• 

  6. В это время приготовьте грибную начинку. Шампиньоны мелко нарежьте, закиньте на разогретую поверхность сковороды, жарьте на среднем огне до полного испарения грибного сока.
  
  К грибам закиньте репчатый лук, нашинкованный мелким кубиком. Жарьте грибы с луком 10 минут.
• 

  7. Запеченный картофельный пласт полностью остудите.
• 

  8. Смажьте его творожным сыром, охватывая весь периметр. Творожный сыр можно заменить на другой вид сыра.
• 

  9. Сверху поместите жареные грибы с луком, равномерно распределите их по пласту.Свежую петрушку мелко нашинкуйте, присыпьте ею грибную начинку.
• 

  10. Полотно с начинкой сверните в плотный рулет.
• 

  11. Окутайте его пищевой пленкой, поставьте в холодильник на несколько часов для пропитки.
• 

  12. Спустя время рулет нарежьте на порционные кусочки, подайте их на стол в качестве начинки.
  Приятного аппетита!