фото: receptisalatov.com Рулет из картофеля с грибами

Рулет из картофеля с грибами

Готовим рулет из картофеля с грибной начинкой. Тертый картофель смешивается с яйцом и мукой, выпекается в духовке в виде тонкого пласта. Для начинки используем жареные грибы и мягкий творожный сыр. Лист из картофеля смазывается начинкой и скручивается в плотный рулет, который очень красиво смотрится в разрезе. Такой рулет станет отличной закуской к обеденной трапезе.

60 мин
6 порций

Шаги

  • 1. Клубни картофеля очистите от кожицы, натрите на крупной терке, присыпьте солью, перемешайте, отставьте на 5 минут в сторону, чтобы овощ пустил сок. Через время руками отожмите весь картофельный сок.
  • 2. Яйца аккуратно разбейте, отделяя желтки от белков по разным емкостям. К картофельной стружке добавьте желтки и муку, перемешайте.
  • 3. Белки взбейте до получения густой белой массы.
  • 4. Белковую смесь добавьте к картофелю, присыпьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
  • 5. Противень или силиконовый коврик смажьте растительным маслом, сверху выложите картофельный состав, разровняйте его лопаткой по всему периметру. Противень поставьте в разогретую духовку, запекайте 30 минут до готовности.
  • 6. В это время приготовьте грибную начинку. Шампиньоны мелко нарежьте, закиньте на разогретую поверхность сковороды, жарьте на среднем огне до полного испарения грибного сока.

    К грибам закиньте репчатый лук, нашинкованный мелким кубиком. Жарьте грибы с луком 10 минут.
  • 7. Запеченный картофельный пласт полностью остудите.
  • 8. Смажьте его творожным сыром, охватывая весь периметр. Творожный сыр можно заменить на другой вид сыра.
  • 9. Сверху поместите жареные грибы с луком, равномерно распределите их по пласту.Свежую петрушку мелко нашинкуйте, присыпьте ею грибную начинку.
  • 10. Полотно с начинкой сверните в плотный рулет.
  • 11. Окутайте его пищевой пленкой, поставьте в холодильник на несколько часов для пропитки.
  • 12. Спустя время рулет нарежьте на порционные кусочки, подайте их на стол в качестве начинки.
    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Картофель
    6 шт
  • Яйцо куриное
    3 шт
  • Мука
    3 ст.л
  • Грибы
    400 г
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Зелень
    20 г
  • Творожный сыр
    200 г
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу
следите на