фото: receptisalatov.com Рулет из скумбрии с яйцом и оливками

Рулет из скумбрии с яйцом и оливками

Скумбрия обладает достаточно яркими вкусовыми качествами, поэтому является любимым блюдом для многих гурманов. Самое эффектное и необычное, что можно приготовить из этой рыбы — это рулет с начинкой. Для начинки берем сырую морковь, вареные яйца и оливки без косточек. Плюс данного рецепта в том, что рулет отваривается в воде, что делает блюдо диетическим и абсолютно не жирным. Рулет из скумбрии очень красиво смотрится в разрезе. При чем, сколько раз вы не будете готовить это блюдо, узор из начинки всегда будет разным, что очень интригует.

55 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте все необходимые продукты по списку. Рыбу заранее достаньте из морозильного отсека, чтобы она разморозилась, но не до конца.
  • 2. У тушек отрежьте голову и хвост, срежьте все плавники. Сделайте продольный надрез на брюхе, но не до конца, достаньте внутренности, аккуратно отделите хребет от филе. Кухонным пинцетом достаньте все косточки и вычистите черную пленку внутри. Должно получиться две развернутые филейные части, ополосните их и уложите на кусок пакета для запекания. Присыпьте солью, белым перцем и сухим базиликом. Затем равномерно распределите быстрорастворимый желатин.
  • 3. Сырую морковь очистите, натрите на мелкой терке, стружку выложите на развернутое филе одной тушки. Часть второго филе положите сверху на морковь немного внахлест.
  • 4. Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Разрежьте каждое яйцо на две части. Половинки выложите в ряд на второй скумбрии. Также цепочкой уложите целые оливки без косточек.
  • 5. Края двух скумбрий соедините сверху, параллельно поддерживая полученный рулет снизу.
  • 6. Заверните рулет в пакет для запекания, края плотно сверните. Руками придайте рулету правильную форму, после завяжите его по бокам.
  • 7. На огне в просторной кастрюле вскипятите воду, внутрь опустите заготовку. Варите рулет около 40 минут при медленном огне.
  • 8. Спустя время рулет достаньте из жидкости, выложите на тарелку, сверху поставьте дощечку и установите груз. В таком виде заготовку остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
  • 9. Готовый рулет освободите от пленки, нарежьте на порционные кусочки, подайте на стол.

    Приятного аппетита!





Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Скумбрия свежемороженая
    2 шт
  • Желатин
    8 г
  • Морковь
    50 г
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Консервированные оливки
    25 г
  • Базилик сушеный
    1 щепотка
  • Чеснок сушеный
    1 щепотка
  • Соль
    - по вкусу
  • Белый перец
    - по вкусу
следите на