Adjica Cobra este un sos picant de casă pentru iarnă, preparat din roșii, ardei gras, ardei iute și usturoi. Are o culoare roșie intensă și un gust pronunțat de ardei și usturoi. Se fierbe, apoi se pune fierbinte în borcane sterilizate.
AutorVictor ArzutovCum prepari
- 1
Pasul 1
Spălați bine roșiile și tăiați-le în jumătăți sau în bucăți mai mici, în funcție de mărime. Alegeți roșii cărnoase pentru ca sosul să iasă mai gros.
- 2
Pasul 2
Îndepărtați semințele din ardeii grași și din ardeii iuți, apoi tăiați pulpa în fâșii.
- 3
Pasul 3
Desfaceți usturoiul în căței și curățați-i de coajă.
- 4
Pasul 4
Treceți ingredientele pregătite prin mașina de tocat, folosind sita cu găuri medii și alternând legumele.
- 5
Pasul 5
Turnați amestecul într-o cratiță și aduceți-l la fierbere. Reduceți apoi focul la minimum, deoarece sosul stropește puternic.
- 6
Pasul 6
Adăugați sarea și zahărul, turnați oțetul și amestecați. Fierbeți sosul la foc mic timp de 25 de minute.
- 7
Pasul 7
Amestecați periodic adjica, ca să nu se prindă de fundul cratiței. Gustați și ajustați condimentele după preferință. Spre sfârșitul fierberii, partea mai groasă se lasă la fund, iar lichidul rămâne deasupra.
- 8
Pasul 8
Sterilizați din timp borcanele și capacele. Amestecați sosul fierbinte și turnați-l în borcane până aproape de margine. Lăsați aburul să iasă, apoi închideți bine capacele.
- 9
Pasul 9
Nu înveliți borcanele în pătură în timpul răcirii. Rețeta originală indică păstrarea la temperatura camerei. Cantitate obținută: aproximativ 4 l. Poftă bună!
