Картофель в духовке: картошка гармошка

Шаги

• 

  1. Подготавливаем все ингредиенты: желательно, чтобы размер клубней картофеля был примерно одинаковый, иначе время приготовления будет отличаться. Также я рекомендую брать грибы покрупнее, так как во время приготовления они уменьшатся.
• 

  2. Картофель чистим, затем делаем надрезы через одинаковое расстояние, не рассекая клубень до конца, как показано на фото.
• 

  3. Сыр, мясо и грибы тонко нарезаем – это начинка. Вместо свинины можно использовать бекон или сало, тогда блюдо получится с жирком.
• 

  4. В разрезы картофеля поочередно вкладываем кусочки грибов, мяса и сыра (в любом порядке). Гармошка при этом будет раскрываться, поэтому закругленные края клубней лучше удалить – ровный срез нужен для устойчивости картофеля во время приготовления.
• 

  5. Солим получившиеся заготовки. При желании можно использовать специи, но нужно учитывать, что крупно нарезанные травы при запекании будут обгорать.
• 

  6. Противень застилаем фольгой и выкладываем на нее начиненные клубни. Готовим блюдо при 180 градусах в духовом шкафу. Время запекания варьируется от 40 до 60 минут в зависимости от размера картофеля.
• 

  7. Готовый картофель - картошка гармошка выкладываем на блюдо и посыпаем свежей мелко нарезанной зеленью.
  
  
  Рекомендации от шефа:
  
  • Если в духовке есть обогрев сверху, противень необходимо размещать ниже среднего уровня. В противном случае к моменту приготовления верх картофеля слишком потемнеет и приобретет неприятный горелый вкус.
  • Если блюдо запеклось, а клубни остались бледными, нужно смазать картофель подсолнечным маслом, переставить противень вверх духовки и оставить еще на несколько минут для зарумянивания.