фото: receptisalatov.com Яблочный пирог Волшебная Ромашка

Яблочный пирог Волшебная Ромашка

Вкуснейший пирожок с яблоками хочу предложить вам сегодня. Многие сейчас подумают: «Вот удивила? Что нового в яблочном пироге?». С одной стороны, это классический пирог из дрожжевого теста с яблоками и корицей. Но вот с другой стороны, в данном пироге очень интересная формовка, благодаря которой пирожок получается кружевным. Я бы даже сказала, он получается изысканным, в виде красивого цветка, поэтому я называю его «Волшебная ромашка». В приготовлении нет никаких сложностей, благодаря пошаговым фото все очень понятно.

55 мин
10 порций

Шаги

  • 1. Для начала ставлю тесто. В большой тарелке смешиваю муку, сахар, соль, ванильный сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Размешиваю ложкой, чтобы все сухие составляющие хорошо перемешались. Воду чуть-чуть подогреваю в микроволновке (но не до горячего состояния, а чуть теплого). Вливаю воду и растительное масло в муку.
  • 2. Замешиваю тесто для яблочного пирога. Немного перемешиваю ложкой, а затем начинаю мешать тесто руками, выложив его на стол, посыпанный мукой. Вымешиваю тесто около 10 минут. Оно должно получиться гладким, немного прилипающим к рукам. Скатываю тесто в ком, укладываю его в глубокую посуду. Накрываю чистым полотном и ставлю в теплое место (на расстойку) на 1-1,5 часа.
  • 3. Через положенное время тесто увеличится в размерах в 1,5-2 раза.
  • 4. Приготовлю начинку. Яблоки в данном случае подойдут абсолютно любые. У меня были кисло-сладкие летние яблоки. Яблоки мою. Режу их на 4 части, удаляю сердцевину. Затем каждую четвертинку режу еще на тонкие ломтики (толщина ломтика примерно 3-5 мм). Шкуру с яблок я не снимаю. Сбрызгиваю яблочные дольки соком половины лимона.
  • 5. «Подошедшее» тесто выкладываю на посыпанный мукой стол. Чуть обминаю. И раскатываю скалкой в прямоугольный пласт (размер прямоугольника 45 на 25 см).
  • 6. Мысленно выделяю на прямоугольнике 4 полосы-дорожки по длинной части. Одну дорожку с краю оставляю пустой. На три другие дорожки выкладываю яблочные дольки (лишний лимонный сок удаляю, чтобы тесто не мокло). Смешиваю сахар для начинки и молотую корицу. Посыпаю полученной смесью яблочные дольки на тесте.
  • 7. Формирую пирог. Для этого загибаю свободную часть теста (дорожку, которую оставили в начале свободной) на соседнюю яблочную дорожку.
  • 8. Затем загибаю уже яблоки, накрытые тестом, на следующую дорожку.
  • 9. И затем загибаю еще раз тесто с яблоками на последнюю яблочную дорожку. Получается своеобразный яблочный рулет.
  • 10. Тонким острым ножом режу закрученное тесто на 10 кусков. Форму для выпечки смазываю растительным маслом. Выкладываю в форму нарезанные кусочки в виде цветка. Разрезанная сторона кусочков должна смотреть вверх.
  • 11. Ставлю форму с яблочным пирогом в духовку. Включаю разогрев духовки до 180 градусов. У меня она прогревается примерно за 7-10 минут. За это время тесто в форме чуть приподнимется. Затем ставлю основное время выпечки - 35 минут. Выпекаю яблочный пирог.

    Пока пирог печется, делаю глазурь для пирога. В небольшую тарелочку выжимаю сок второй половины лимона. Добавляю сахарную пудру. Хорошо перемешиваю. Глазурь готова.
  • 12. Готовый пирог достаю из духовки. Чуть остужаю. И поливаю сверху глазурью в произвольном порядке. Особого цвета она не даст, но сделает пирог более насыщенным по вкусу. Можно также сверху посыпать сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!





Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    370 г
  • Вода
    200 мл
  • Сахар для теста
    60 г
  • Соль
    1 щепотка
  • Ванильный сахар
    1 щепотка
  • Сухие дрожжи
    1 ч.л
  • Растительное масло
    50 мл
  • Яблоко
    400 г
  • Молотая корица
    1 ч.л
  • Сахар для начинки
    50 г
  • Лимон
    1 шт
  • Сахарная пудра
    50 г
следите на