фото: receptisalatov.com Консервирование огурцов с лимонной кислотой

Консервирование огурцов с лимонной кислотой

Бесспорно, самая популярная загтовка на зиму - это огурцы. Их и маринуют, и квасят, и закрывают в ассорти с другими овощами. Но все же, готовый маринованный огурчик более разноплановый - его можно добавить в зимние салаты или выставить в качестве закуски. Рецепт рассчитан на 3-хлитровую банку. Для меньшего объема нужно пропорционально уменьшить количество консервантов.

180 мин
1 порций

Шаги

  • 1. Дно чистой банки (можно не стерилизовать) устелить веточками зелени. Сверху уложить огурцы, постукивая периодически банку для лучшего распределения
  • 2. Сверху засыпать лаврушку, перчик, нарезанный пластинками чеснок. Прикрыть верх небольшим пучком зелени. Закипятить воду, стерилизовать крышки.
  • 3. Банку с огурцами залить кипятком. Верх прикрыть крышкой.
  • 4. Укутать банки полотенцем.Когда вода остынет, слить ее в раковину. В 3-х литровую банку положить ложку сахара, соль, лимонную кислоту
  • 5. Залить закупорку свежим кипятком и закатать крышку. Аккуратно (банка очень горячая) разболтать сухие консерванты, покрутив банку из стороны в сторону.
  • 6. Перевернуть ее на крышку. Замотать банку в плед или одеяло и оставить так до утра.

    Остывшую закупорку можно хранить даже в квартире, но не на верхних полках. Лучше всего, если перенести банки в прохладное место. Упругие, хрустящие и в меру соленые огурчики придутся кстати холодной зимой.





Консервация

Ингредиенты

  • Огурец
    1,5 кг
  • Сахар
    1 ст.л
  • Соль
    2 ст.л
  • Лимонная кислота
    2 ч.л
  • Чеснок
    4 зубчик
  • Лавровый лист
    2-3 шт
  • Перец горошком
    5 шт
  • Листья хрена
    1 шт
  • Веточка черной смородины
    1 шт
  • Зонтики укропа
    1 шт
следите на