фото: receptisalatov.com Зеленый горошек на зиму

Зеленый горошек на зиму

Зеленый горошек на зиму в домашних условиях получается намного вкуснее магазинного. Такой горох запросто можно добавлять в супы и салаты или кушать как самостоятельное блюдо. Если вы думаете, что такую консервацию делать очень сложно, вы ошибаетесь – проще простого! Разве что трудности могут возникнуть с чисткой самого гороха (уж очень долгий это процесс).

55 мин
2 порций

Шаги

  • 1. Для консервации лучше всего подойдет молодой зеленый горошек (сухие и зрелые стручки не подходят), желательно мозговых сортов (тогда консервированный горошек получится мягким и сладким).
  • 2. Молодые зеленые стручки гороха очищаем.
  • 3. Молодой горошек споласкиваем под проточной водой (лучше всего это делать с помощью дуршлага).
  • 4. Чистые полулитровые баночки (можно закрывать в литровую банку) кипятим над паром, после чего кладем в них по лавровому листику, а затем добавляем уксус (по столовой ложке в каждую банку).
  • 5. Помытый горох (лучше всего сразу отмерить необходимое количество горошка с помощью банки) высыпаем в кастрюлю, вливаем к нему воду, солим по вкусу и кипятим 15 – 20 минут. Когда горошек сварится, разливаем его по банкам.
  • 6. Банки накрываем железными крышками и ставим стерилизоваться. Для этого на дно кастрюльки стелем кухонное полотенце, ставим банки с горошком, и доливаем в кастрюлю теплую воду (банки должны оказаться полностью в воде). Стерилизуем горошек с момента закипания 10 минут.
  • 7. После этого аккуратно достаем банки из кастрюли и поочередно их закатываем.

    Банки с горошком переворачиваем и укутываем до полного остывания, после чего на хранение выносим в прохладное место. Консервированный по этому рецепту зеленый горошек получается очень нежным и вкусным, это отличный способ сэкономить семейный бюджет.




Консервация

Ингредиенты

  • Зеленый горошек
    2 кг
  • Лавровый лист
    2 шт
  • Столовый уксус 9%
    2 ст.л
  • Вода
    1 л
  • Соль
    - по вкусу
следите на