Зеленый горошек на зиму

Шаги

• 

  1. Для консервации лучше всего подойдет молодой зеленый горошек (сухие и зрелые стручки не подходят), желательно мозговых сортов (тогда консервированный горошек получится мягким и сладким).
• 

  2. Молодые зеленые стручки гороха очищаем.
• 

  3. Молодой горошек споласкиваем под проточной водой (лучше всего это делать с помощью дуршлага).
• 

  4. Чистые полулитровые баночки (можно закрывать в литровую банку) кипятим над паром, после чего кладем в них по лавровому листику, а затем добавляем уксус (по столовой ложке в каждую банку).
• 

  5. Помытый горох (лучше всего сразу отмерить необходимое количество горошка с помощью банки) высыпаем в кастрюлю, вливаем к нему воду, солим по вкусу и кипятим 15 – 20 минут. Когда горошек сварится, разливаем его по банкам.
• 

  6. Банки накрываем железными крышками и ставим стерилизоваться. Для этого на дно кастрюльки стелем кухонное полотенце, ставим банки с горошком, и доливаем в кастрюлю теплую воду (банки должны оказаться полностью в воде). Стерилизуем горошек с момента закипания 10 минут.
• 

  7. После этого аккуратно достаем банки из кастрюли и поочередно их закатываем.
  
  Банки с горошком переворачиваем и укутываем до полного остывания, после чего на хранение выносим в прохладное место. Консервированный по этому рецепту зеленый горошек получается очень нежным и вкусным, это отличный способ сэкономить семейный бюджет.