фото: receptisalatov.com Компот из вишни на зиму

Компот из вишни на зиму

Компот из вишни на зиму — это заготовка, которая традиционно пользуется популярностью у хозяек. В отличие от вишневого варенья, для компота не нужно извлекать косточки из плодов, что значительно упрощает приготовление. Зато зимой приятно не только выпить жидкую составляющую компота, но и полакомиться цельными вишенками. Наполнить банки можно по-разному: на половину, почти до самого верха или же на треть. Я предпочитаю именно последний вариант. В этом случае и жидкости достаточно, чтобы использовать заготовку как напиток, и ягодок достаточно много, чтобы полакомиться ими. А готовим вишневый компот мы традиционно: варим сироп, наполняем банки плодами, заливаем сиропом и стерилизуем.

60 мин
1 порций

Шаги

  • 1. Подготовка ингредиентов не займет много времени: вишню нам всего лишь нужно промыть и отбраковать некачественные плоды.
  • 2. Стерилизуем банки для компота.
  • 3. Готовим сироп для заливки: прокипятим воду с сахаром. На литр воды нам нужно 300 г сахара. Сколько жидкости войдет в банку, стараемся определить «на глаз» или же замеряем, после того, как наполним банку ягодой.
  • 4. Сироп варится, а мы займемся наполнением банки. Как я уже говорила, банку я наполняю на треть, но можно положить вишни и больше, на ваше усмотрение. Меньше — не стоит, компот получится не насыщенным.
  • 5. Заливаем вишню горячим сиропом.
  • 6. Накрываем банку крышкой. Ставим стерилизоваться на водяной бане, для чего кастрюлю наполняем водой, ставим на дно подставку, а на подставку ставим банку. Стерилизуем трехлитровые банки 20 минут от начала кипения. Для литровых банок достаточно 12 минут.
  • 7. Закатываем крышки. Переворачиваем. Вишневый компот не требует особых условий для хранения.

    Что нужно на трехлитровую банку: 3 стакана ягод вишни, примерно 2,5 литра воды, 750 г сахара.




следите на