фото: receptisalatov.com Компот из вишни на зиму

Компот из вишни на зиму

Компот из вишни на зиму — это заготовка, которая традиционно пользуется популярностью у хозяек. В отличие от вишневого варенья, для компота не нужно извлекать косточки из плодов, что значительно упрощает приготовление. Зато зимой приятно не только выпить жидкую составляющую компота, но и полакомиться цельными вишенками. Наполнить банки можно по-разному: на половину, почти до самого верха или же на треть. Я предпочитаю именно последний вариант. В этом случае и жидкости достаточно, чтобы использовать заготовку как напиток, и ягодок достаточно много, чтобы полакомиться ими. А готовим вишневый компот мы традиционно: варим сироп, наполняем банки плодами, заливаем сиропом и стерилизуем.

60 мин

1 порций

Шаги

1. Подготовка ингредиентов не займет много времени: вишню нам всего лишь нужно промыть и отбраковать некачественные плоды.
2. Стерилизуем банки для компота.
3. Готовим сироп для заливки: прокипятим воду с сахаром. На литр воды нам нужно 300 г сахара. Сколько жидкости войдет в банку, стараемся определить «на глаз» или же замеряем, после того, как наполним банку ягодой.
4. Сироп варится, а мы займемся наполнением банки. Как я уже говорила, банку я наполняю на треть, но можно положить вишни и больше, на ваше усмотрение. Меньше — не стоит, компот получится не насыщенным.
5. Заливаем вишню горячим сиропом.
6. Накрываем банку крышкой. Ставим стерилизоваться на водяной бане, для чего кастрюлю наполняем водой, ставим на дно подставку, а на подставку ставим банку. Стерилизуем трехлитровые банки 20 минут от начала кипения. Для литровых банок достаточно 12 минут.
7. Закатываем крышки. Переворачиваем. Вишневый компот не требует особых условий для хранения.

Что нужно на трехлитровую банку: 3 стакана ягод вишни, примерно 2,5 литра воды, 750 г сахара.