фото: receptisalatov.com Помидоры на зиму с морковью, перцем, чесноком и зеленью

Помидоры на зиму с морковью, перцем, чесноком и зеленью

Сегодня мы предлагаем приготовить обалденные помидоры на зиму, с морковью, перцем, чесноком и зеленью. Рецепт очень простой, достаточно подготовить все ингредиенты, смешать и настоять, после пастеризовать. Помидоры получаются в стиле корейского салата, они имеют приятный остро-сладкий вкус, остальные овощи также пропитываются маринадом и отлично гармонируют с томатами. Зимой можно подавать такие помидоры к любым блюдам – к мясу, птице, картофелю или любым гарнирам. Обязательно берите на заметку!

60 мин
3 порций

Шаги

  • 1. Подготовьте все овощи по списку – ингредиенты рассчитаны на 3 баночки, объемом 700 мл. Репчатый лук очистите, сполосните, нарежьте небольшими кубиками.

    Сковороду прогрейте и слегка смажьте растительным маслом, выложите лук и жарьте 3 минуты, помешивая, до румяного состояния.
  • 2. Помидоры для рецепта лучше выбрать сливовидной формы. Вымойте помидоры, просушите и обрежьте место роста плодоножки. Каждый помидор разрежьте пополам.
  • 3. Морковь очистите, вымойте и просушите, после натрите на терке для корейской моркови.
  • 4. Болгарский перец очистите от семян и удалите семенную коробку, перец нарежьте полосками.
  • 5. Все подготовленные овощи сложите в большую кастрюлю или миску. Нарежьте половину стручка перца чили колечками, петрушку мелко нарубите, чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к овощам чили, чеснок и петрушку, сахар, соль, масло, хмели-сунели и уксус.
  • 6. Перемешайте все ингредиенты и оставьте овощи на 2 часа при комнатной температуре. Каждые полчаса перемешивайте овощи.
  • 7. Спустя указанное время овощи дали довольно много сока.
  • 8. Банки для заготовки вымойте хорошо с содой, после ополосните под теплой водой. Крышки опустите в кипящую воду и стерилизуйте 10 минут. Наполните банки овощами, залейте маринад, который остался на дне кастрюли.
  • 9. Подготовьте объемную кастрюлю, дно устелите тканью, поставьте банки и влейте теплую воду. Поставьте кастрюлю на огонь, с момента закипания воды стерилизуйте заготовку 30 минут. Горлышки банок обязательно прикройте крышками.
  • 10. Аккуратно достаньте банки из воды, сразу герметично затяните банки крышками, поставьте дном вверх и укройте полотенцем/одеялом. Оставьте помидоры на 24 часа в покое. Спустя время перенесите заготовку в кладовку.
  • 11. Приятного аппетита!






Консервация

Ингредиенты

  • Помидоры
    1 кг
  • Болгарский перец
    150 г
  • Острый перец
    1/2 шт
  • Лук репчатый
    1 шт
  • Морковь
    150 г
  • Петрушка
    30 г
  • Чеснок
    6 зубчик
  • Хмели-сунели
    1 ч.л
  • Черный молотый перец
    1/2 ч.л
  • Растительное масло
    50 мл
  • Уксус
    30 г
  • Соль
    1 ст.л
  • Сахар
    2 ст.л

следите на