фото: receptisalatov.com Помидоры на зиму с морковью, перцем, чесноком и зеленью

Помидоры на зиму с морковью, перцем, чесноком и зеленью

Name: Помидоры на зиму с морковью, перцем, чесноком и зеленью
Cook time: 60 min
Yield: Порций: 3
Ingredients: Помидоры 1 кг; Болгарский перец 150 г; Острый перец 1/2 шт; Лук репчатый 1 шт; Морковь 150 г; Петрушка 30 г; Чеснок 6 зубчик; Хмели-сунели 1 ч.л; Черный молотый перец 1/2 ч.л; Растительное масло 50 мл; Уксус 30 г; Соль 1 ст.л; Сахар 2 ст.л

Сегодня мы предлагаем приготовить обалденные помидоры на зиму, с морковью, перцем, чесноком и зеленью. Рецепт очень простой, достаточно подготовить все ингредиенты, смешать и настоять, после пастеризовать. Помидоры получаются в стиле корейского салата, они имеют приятный остро-сладкий вкус, остальные овощи также пропитываются маринадом и отлично гармонируют с томатами. Зимой можно подавать такие помидоры к любым блюдам – к мясу, птице, картофелю или любым гарнирам. Обязательно берите на заметку!

60 мин

3 порций

Шаги

1. Подготовьте все овощи по списку – ингредиенты рассчитаны на 3 баночки, объемом 700 мл. Репчатый лук очистите, сполосните, нарежьте небольшими кубиками.

Сковороду прогрейте и слегка смажьте растительным маслом, выложите лук и жарьте 3 минуты, помешивая, до румяного состояния.
2. Помидоры для рецепта лучше выбрать сливовидной формы. Вымойте помидоры, просушите и обрежьте место роста плодоножки. Каждый помидор разрежьте пополам.
3. Морковь очистите, вымойте и просушите, после натрите на терке для корейской моркови.
4. Болгарский перец очистите от семян и удалите семенную коробку, перец нарежьте полосками.
5. Все подготовленные овощи сложите в большую кастрюлю или миску. Нарежьте половину стручка перца чили колечками, петрушку мелко нарубите, чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к овощам чили, чеснок и петрушку, сахар, соль, масло, хмели-сунели и уксус.
6. Перемешайте все ингредиенты и оставьте овощи на 2 часа при комнатной температуре. Каждые полчаса перемешивайте овощи.
7. Спустя указанное время овощи дали довольно много сока.
8. Банки для заготовки вымойте хорошо с содой, после ополосните под теплой водой. Крышки опустите в кипящую воду и стерилизуйте 10 минут. Наполните банки овощами, залейте маринад, который остался на дне кастрюли.
9. Подготовьте объемную кастрюлю, дно устелите тканью, поставьте банки и влейте теплую воду. Поставьте кастрюлю на огонь, с момента закипания воды стерилизуйте заготовку 30 минут. Горлышки банок обязательно прикройте крышками.
10. Аккуратно достаньте банки из воды, сразу герметично затяните банки крышками, поставьте дном вверх и укройте полотенцем/одеялом. Оставьте помидоры на 24 часа в покое. Спустя время перенесите заготовку в кладовку.
11. Приятного аппетита!