фото: receptisalatov.com Жареные кольца баклажанов с начинкой

Жареные кольца баклажанов с начинкой

Интересная и очень вкусная закуска из баклажан. Баклажаны нарезаем кольцами, наполняем их начинкой и жарим до готовности. Для блюдаподойдут мясистые и пузатые баклажаны. Состав начинки можно менять по вкусу, используя разные продукты. Блюдо получается очень аппетитным, имеет румяную хрустящую корочку и сочную внутренность.

35 мин
5 порций

Шаги

  • 1. Баклажаны ополосните, нарежьте толстыми кружочками одинаковой ширины.
  • 2. У каждого кружочка ножом аккуратно удалите внутреннюю часть, чтобы получились пустые кольца с кожицей. Мякоть старайтесь срезать по максимуму.
  • 3. Мякоть баклажана, которую удалили, нарежьте мелким кубиком, сгрузите в глубокую емкость. Колбасу, сосиски или ветчину также нарежьте мелким кубиком, добавьте к баклажанам.
  • 4. Сладкий перец нарежьте на небольшие кусочки, зеленый лук нашинкуйте кольцами. Перец и зелень закиньте в основной состав.

    Сыр моцарелла натрите на терке, стружку поместите в емкость. Вместо моцареллы можно использовать другой мягкий сыр, который хорошо плавится, например, сулугуни.

    В смесь вбейте яйца, добавьте нужное количество муки, всыпьте молотый перец и соль по вкусу.
  • 5. Все компоненты тщательно перемешайте, получая густую массу.
  • 6. На плиту установите сковороду с достаточным количеством растительного масла, разогрейте, уложите кольца баклажанов. Жарьте их по 3 минуты с двух сторон до легкой румяности.
  • 7. После каждое кольцо наполните приготовленной смесью, начинку разровняйте лопаткой.
  • 8. Жарьте изделия на небольшом огне под крышкой. Когда начинка с одной стороны схватится, переверните баклажаны на другую сторону, жарьте до появления золотистой корочки.
  • 9. Блюдо получается очень вкусным, как в теплом, так и холодном состоянии.
    Приятного аппетита!






Закуски/снеки

Ингредиенты

  • Баклажан
    2 шт
  • Моцарелла
    120 г
  • Сосиски
    2 шт
  • Красный сладкий перец
    1 шт
  • Зеленый лук
    20 г
  • Яйцо куриное
    2 шт
  • Мука
    2 ст.л
  • Растительное масло
    2-3 ст.л
  • Соль
    - по вкусу
  • Черный молотый перец
    - по вкусу

следите на