Жареные кольца баклажанов с начинкой

Шаги

• 

  1. Баклажаны ополосните, нарежьте толстыми кружочками одинаковой ширины.
• 

  2. У каждого кружочка ножом аккуратно удалите внутреннюю часть, чтобы получились пустые кольца с кожицей. Мякоть старайтесь срезать по максимуму.
• 

  3. Мякоть баклажана, которую удалили, нарежьте мелким кубиком, сгрузите в глубокую емкость. Колбасу, сосиски или ветчину также нарежьте мелким кубиком, добавьте к баклажанам.
• 

  4. Сладкий перец нарежьте на небольшие кусочки, зеленый лук нашинкуйте кольцами. Перец и зелень закиньте в основной состав.
  
  Сыр моцарелла натрите на терке, стружку поместите в емкость. Вместо моцареллы можно использовать другой мягкий сыр, который хорошо плавится, например, сулугуни.
  
  В смесь вбейте яйца, добавьте нужное количество муки, всыпьте молотый перец и соль по вкусу.
  
• 

  5. Все компоненты тщательно перемешайте, получая густую массу.
• 

  6. На плиту установите сковороду с достаточным количеством растительного масла, разогрейте, уложите кольца баклажанов. Жарьте их по 3 минуты с двух сторон до легкой румяности.
• 

  7. После каждое кольцо наполните приготовленной смесью, начинку разровняйте лопаткой.
• 

  8. Жарьте изделия на небольшом огне под крышкой. Когда начинка с одной стороны схватится, переверните баклажаны на другую сторону, жарьте до появления золотистой корочки.
• 

  9. Блюдо получается очень вкусным, как в теплом, так и холодном состоянии.
  Приятного аппетита!