РецептЗакрытая пицца - пицца кальцоне
Все привыкли, что пицца - это открытая лепешка из теста с начинкой на ней, но в некоторых районах Италии больше распространен другой вид - закрытая пицца. Ее называют пицца «кальцоне». По содержанию она ничем не отличается от традиционной, но в закрытой пицце приготовление идет чуть по другому, что и определяет различия во вкусе, даже при абсолютно идентичных ингредиентах. К тому же, закрытую пиццу удобно брать с собой, ведь содержимое надежно спрятано внутри и точно не выпадет. Так что, если вы являетесь поклонником пиццы, обязательно попробуйте приготовить ее и в таком варианте. А по поводу начинки особых правил нет, все то, что добавляете в обычную пиццу, подойдет и для кальцоне.