Рыбные котлеты из минтая жареные на сковороде

Доступный, недорогой и простой в исполнении рецепт. Рыбные котлеты – вкусное угощение как для взрослых, так и для детей. Для семейного обеда – лучшее решение! За основу используйте рыбу минтай – в ней масло костей и ее достаточно легко почистить и разделать на филе. Ароматные, с хрустящей корочкой – обжаренные котлеты получаются невероятно мягкими, нежными и вкусными. Они прекрасно сохраняют свою форму и не распадаются. Добавив в рыбный фарш обжаренные овощи, котлеты станут более яркими, сочными и аппетитными. Здесь слова будут излишними, подготовьте все продукты по списку и приступайте к приготовлению вкусных домашних рыбных котлет!

Ингредиенты:

• Минтай – 450 г;
• Белый хлеб – 60 г;
• Морковь – 50 г;
• Репчатый лук – 40 г;
• Яйца куриные – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 70 г;
• Растительное масло – 45 г;
• Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

Сразу подготовьте овощи – почистите лук и морковь, измельчите их. Морковь натрите на терке, а лук нарежьте средними кубиками или кусочками.

Разогрейте немного масла на сковороде, всыпьте все овощи и обжаривайте их 3-4 минуты, пока не станут мягкими. Овощи снимите с огня и остудите.

Пока остывают овощи, займитесь рыбой. Наполовину размороженного минтая почистите, разделайте на филе, удалив крупный хребет и кости. Кусочки рыбного филе сложите в чашу блендера. Если нет блендера, все процедуры делайте с помощью обычной мясорубки.

Кусочки белого хлеба вымочите в воде, отожмите и добавьте в блендер к рыбе. С хлебом котлеты получатся более воздушными и пушистыми. Кроме того, хлебный мякиш «склеит» котлеты, и они не распадутся при обжаривании.

В чашу блендера переложите обжаренные овощи – лук с морковкой. Цвет заготовки сразу станет ярче. К тому же овощи придадут фаршу легкий сладковатый привкус.

Взбейте все ингредиенты в блендере до консистенции фарша.

Переложите рыбный фарш в миску, вбейте куриные яйца, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты – фарш для котлеты полностью готов.

Руки слегка смочите в холодной воде, слепите круглые котлеты и запанируйте их в сухарях.

Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите рыбные котлеты и начните жарить.

Обжаривайте котлеты с двух сторон до румяной корочки в течение 5-6 минут, затем убавьте огонь и жарьте котлеты под крышкой еще 7-8 минут до готовности.

Нежные и сочные рыбные котлеты из минтая сразу подавайте к столу, пока они горячие и ароматные. К ним можете предложить любой соус – острый или кисло-сладкий.

Приятного вам аппетита!