Куриная печень с кабачками
Куриная печень с кабачками — очень сочное, вкусное и полезное блюдо. Готовится оно достаточно быстро, компоненты сохраняют при этом все свои полезные свойства. Никаких соусов добавлять не нужно, чтобы печень и кабачок сохранили натуральность вкуса. Для запаха используем репчатый лук, морковь добавляем для красочности. В таком сочетании печень заиграет абсолютно по-новому. Берем именно куриную печень — мягкий и нежный субпродукт, хотя при желании данный рецепт можно применить и к говяжьей печени. Главное, не бояться экспериментировать в кулинарии, достигая новых вершин во вкусе.
25 мин
3 порций
Шаги
-
1. С головки репчатого лука и моркови счистите верхний слой, овощи ополосните, морковь настрогайте кружочками (крупные экземпляры разрежьте на две части), лук нарубите квадратами среднего размера. -
2. Поставьте сковороду на огонь, разогрев масло, закиньте шинковку моркови и лука. Овощи обжаривайте на протяжении 2 минут, иногда помешивая их лопаткой. -
3. Кабачки нарежьте плоскими сегментами треугольной формы, добавьте в сковородку к остальным овощам, обжаривайте совместно еще около 2 минут.
-
4. Печень отделите от пленки, вымойте, разрежьте пополам. В сковороду влейте еще небольшое количество масла, разогрейте его. Овощи сдвиньте в одну сторону сковороды, уложите на пустую поверхность куриную печень. -
5. Жарьте ее отдельно от овощей 3 минуты, затем смешайте компоненты, присыпьте солью и перцем. Огонь уменьшите, сковороду прикройте крышкой, смесь тушите 5 минут, не более, чтобы печень оставалась мягкой и сочной. Долгая термообработка делает печень сухой и жесткой. -
6. После снятия с огня дайте печени с кабачками еще некоторое время настояться в сковороде под крышкой.
Во время подачи блюдо украсьте свежей зеленью на свой вкус.
Читайте нас в:
Мясо и птица
Ингредиенты
-
Куриная печень500 г
-
Кабачок1 шт
-
Морковь1 шт
-
Растительное масло4 ст.л
-
Соль2 щепотка
-
Черный молотый перец- по вкусу
-
Зелень- по вкусу