Пирог с грушами

Шаги

• 

  1. Сливочное масло (125 г) берется холодным и рубится ножом вместе с мукой или можно руками перетереть его вместе с мукой, получив крошку. Муки берется не вся норма, а поменьше, оставшаяся часть потом будет подмешиваться в тесто.
• 

  2. К масляно-мучной крошке добавляется сахар и холодная вода. Стоит добавить еще небольшую щепотку соли - это подчеркнет вкус, не смотря на то, что тесто готовится для сладкого пирога. Все перемешивается ложкой и постепенно всыпается оставшаяся мука, чтобы тесто стало густым. На этом этапе оно вымешивается уже руками. Долго вымешивать тесто нельзя - оно станет невкусным и твердым после выпекания. Поэтому как только оно достигло необходимой густоты, то есть стало мягким, но таким, что из него можно скатать колобок, обваливаем этот колобок в муке и помещаем в холодильник на полчаса.
• 

  3. Пока тесто созревает в холодильнике, нужно заняться начинкой. Взбиваем яйца, можно использовать миксер, а можно вручную, венчиком. Смешиваем творог с сахаром, яйцами, растопленным сливочным маслом (50 г) и манкой, добавляем ванильный сахар. Начинка получится достаточно жидкой.
• 

  4. Груши хорошенько моем, разрезаем вдоль на две половинки и удаляем сердцевину. Половинки груш нарезаем ломтиками, шириной не больше 5 мм.
• 

  5. Охлажденное тесто кладем в форму для выпечки, смазанную маслом, и руками распределяем по ней, делая высокие бортики. Творожную начинку выливаем на тесто, а ломтики груш раскладываем по поверхности творога. Сверху можно немного присыпать сахаром, если груши кисловаты.
• 

  6. Пирог отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем десять минут, затем температуру понижаем до 150 и печем до готовности. Это займет еще минут 30-35, готовность надо проверять чистой деревянной лучинкой.
  
  Готовый пирог с грушами немного остужаем и вынимаем из формы. Он уже красивый и вкусный, но можно сделать его еще лучше.
• 

  7. Для этого натираем шоколад - молочный или горький, кому какой больше по вкусу, и посыпаем пирог. Перед этим нужно его хорошо остудить, а то шоколад растает.
• 

  8. Вот и все, грушевый пирог с шоколадом готов. У него тонкое тесто и обильная творожная начинка. Груши придают ему нежный фруктовый аромат, а шоколад - изысканный вкус.