фото: receptisalatov.com Не пирог, а золото: лучше, чем торт и вкуснее кекса. Научила всех подруг так готовить

Не пирог, а золото: лучше, чем торт и вкуснее кекса. Научила всех подруг так готовить

Name: Не пирог, а золото: лучше, чем торт и вкуснее кекса. Научила всех подруг так готовить
Cook time: 60 min
Yield: Порций: 8
Ingredients: Яйцо куриное 4 шт; Мука 400 г; Сахар 180 г; Кефир 250 г; Растительное масло 150 мл; Черная смородина 200 г; Разрыхлитель 2 ч.л; Кукурузный крахмал 1 ст.л; Соль 2 г; Мука для посыпки 2 ст.л; Сахар для посыпки 2 ст.л; Сливочное масло для посыпки 50 г

Попробуйте приготовить для семейного чаепития очень вкусный пирог со смородиной и штрейзельной крошкой. Тесто пирога по своей текстуре напоминает кекс, оно получается слегка влажным, мягким и очень сдобным. В качестве начинки можно использовать всевозможные свежие или замороженные ягоды или кусочки фруктов. Также в качестве дополнения идеально подойдут цукаты, орехи или сухофрукты. Если вы используете замороженные ягоды, то их можно предварительно не размораживать.

60 мин

8 порций

Шаги

1. В глубокой посуде смешайте 4 куриных яйца, сахар и щепотку соли.
2. С помощью миксера или венчика взбейте ингредиенты до получения светлой и пышной массы. В полученную смесь влейте кефир комнатной температуры и рафинированное растительное масло. Еще раз взбейте ингредиенты миксером или венчиком, добиваясь однородной консистенции теста.
3. Пшеничную муку просейте через сито, перемешайте с разрыхлителем. Введите в тесто мучную смесь. На минимальных оборотах миксера перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно должно получиться густым и стекать с силиконовой лопатки широкой лентой.
4. Ягоды черной смородины помойте, обсушите от лишней влаги на бумажном полотенце. Добавьте к ягодам кукурузный крахмал, перемешайте. Добавьте ягоды в тесто, аккуратно перемешайте ингредиенты силиконовой лопаткой.
5. Жаропрочную форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Аккуратно перелейте готовое тесто в форму, разровняйте его силиконовой лопаткой.
6. Для приготовления штрейзельной крошки в глубокой посуде смешайте сахар, пшеничную муку и мелко порубленное холодное сливочное масло. Перетрите смесь руками до получения мелкой крошки. Равномерно распределите штрейзельную кружку поверх пирога.
7. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность выпечки проверьте деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, без следов теста, пирог готов. Готовый пирог остудите до комнатной температуры, разрежьте на порционные кусочки и подавайте с чаем или кофе.