Шоколадный кулич

Шаги

• 1. Замачиваем на ночь клюкву или вишню в крепком чае.
• 2. Молоко подогреваем до 37-38 градусов, добавляем в него мед и дрожжи. Перемешиваем до растворения. Оставляем на 30 минут чтобы дрожжи заработали.
• 3. Взбиваем яйца с сахаром до белой и пышной массы. Добавляем масло, сливки и соль. Смешиваем до однородности.
• 4. Добавляем молоко с дрожжами и медом (опару).
• 5. Муку просеиваем с какао порошком. Добавляем частями в жидкую массу . Вымешиваем тесто до однородной пластичной массы. Можно использовать насадку крюк или хлебопечку.
• 6. Добавляем клюкву, перемешиваем.
• 7. Оставляем в теплом месте на 1-2 часа, накрыв полотенцем. Через необходимо время обминаем и оставляем еще на 1 час.
• 8. Когда тесто снова поднимется в 2 раза, обминаем и перелаживаем в заранее подготовленные формы для пасхальных куличей - бумажные или металлические.
• 9. Бумажные формы для куличей не нужно ничем смазывать, металлическую форму хорошо смажьте растительным маслом.
• 10. Перелаживаем тесто в формы на 1/3 высоты.
• 11. Оставляем тесто в формах на 30-40 минут. Вы увидите, что оно хорошо поднимется.
• 12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 160-180С около 60-90 мин в зависимости от вашей духовки и диаметров куличей.
  
  Приятного аппетита.