фото: receptisalatov.com Шоколадный кулич

Шоколадный кулич

Шоколадный кулич станет интересным разнообразием на праздничном столе среди традиционных куличей. Из этого количества ингредиентов у меня получилось три средних кулича.

3 порций

Шаги

  • 1. Замачиваем на ночь клюкву или вишню в крепком чае.
  • 2. Молоко подогреваем до 37-38 градусов, добавляем в него мед и дрожжи. Перемешиваем до растворения. Оставляем на 30 минут чтобы дрожжи заработали.
  • 3. Взбиваем яйца с сахаром до белой и пышной массы. Добавляем масло, сливки и соль. Смешиваем до однородности.
  • 4. Добавляем молоко с дрожжами и медом (опару).
  • 5. Муку просеиваем с какао порошком. Добавляем частями в жидкую массу . Вымешиваем тесто до однородной пластичной массы. Можно использовать насадку крюк или хлебопечку.
  • 6. Добавляем клюкву, перемешиваем.
  • 7. Оставляем в теплом месте на 1-2 часа, накрыв полотенцем. Через необходимо время обминаем и оставляем еще на 1 час.
  • 8. Когда тесто снова поднимется в 2 раза, обминаем и перелаживаем в заранее подготовленные формы для пасхальных куличей - бумажные или металлические.
  • 9. Бумажные формы для куличей не нужно ничем смазывать, металлическую форму хорошо смажьте растительным маслом.
  • 10. Перелаживаем тесто в формы на 1/3 высоты.
  • 11. Оставляем тесто в формах на 30-40 минут. Вы увидите, что оно хорошо поднимется.
  • 12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 160-180С около 60-90 мин в зависимости от вашей духовки и диаметров куличей.

    Приятного аппетита.




Выпечка

Ингредиенты

  • Мука
    500 г
  • Молоко
    200 г
  • Сахар
    200 г
  • Вяленая клюква
    150 г
  • Подсолнечное масло
    120 г
  • Сливки 33% жирности
    100 г
  • Какао порошок
    50 г
  • Живые дрожжи
    20 г
  • Мед
    10 г
  • Соль
    1 щепотка
следите на